Bocconcini di vitello tonnato

Bocconcini di vitello tonnato

Un’altra sfida lanciata da Saporie, con un premio finale davvero interessante: una lezione con un grande chef, a scelta fra i tantissimi chef disponibili della UIR: Giuseppe Ricchebuono, Tano Simonato, Nicola Batavia, Fabrizio Albini, Fabrizio Barontini, Marco...
Le eccellenze del Molise

Le eccellenze del Molise

Tre serate organizzate nella città meneghina hanno offerto l’opportunità alla Regione Molise e all’Unioncamere Molise di promuovere e superare i confini territoriali, facendosi apprezzare dal pubblico e dagli operatori del settore. Le prime due serate si...
Spätzle di zucca con chiodini

Spätzle di zucca con chiodini

Grande successo preparare gli Spätzle di tanti gusti e colori: innanzitutto, i nutrizionisti consigliano di alternare frutta e verdura di vari colori e tonalità per variare la nostra alimentazione ed ottenere il meglio da quanto mangiamo, poi, come si dice, anche...
Rana pescatrice agli agrumi di Ribera

Rana pescatrice agli agrumi di Ribera

È la stagione dei primi agrumi, che regalano il profumo della Sicilia, di Ribera per essere precisi…… La scorsa settimana è arrivata una confezione di agrumi da Val di Verdura, una vera sorpresa di profumi e sapori non solo per gli agrumi, ma anche per il meraviglioso...
Torta morbida al cioccolato e farina di marroni

Torta morbida al cioccolato e farina di marroni

Adoro le castagne, non solo, adoro anche la cioccolata! Chi mi conosce lo sa e sa anche che amo condividere le novità con gli amici che spesso condividono la nostra tavola. Il connubio cioccolato castagne è tra i più indovinati, con tutto il rispetto dovuto a pere,...
Canederli al baccalà

Canederli al baccalà

L’azienda Tagliapietra di Mestre, importante importatore e distributore di merluzzo, baccalà e stoccafisso delle isole Lofoten, mi ha incaricata di ideare delle ricette con il loro baccalà dissalato o con lo stoccafisso ammollato, pronti all’uso. Le confezioni, nei...
Trofie al sugo di canocchie

Trofie al sugo di canocchie

Non è facile trovare le canocchie o canoce freschissime, anche a Milano, che è la capitale italiana del pesce fresco! Si tratta di crostacei tipici del Mediterraneo, molto delicati, che richiedono un certo impegno per la preparazione, ma hanno un gusto delizioso!...
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