Rana pescatrice agli agrumi di Ribera

Rana pescatrice agli agrumi di Ribera

È la stagione dei primi agrumi, che regalano il profumo della Sicilia, di Ribera per essere precisi…… La scorsa settimana è arrivata una confezione di agrumi da Val di Verdura, una vera sorpresa di profumi e sapori non solo per gli agrumi, ma anche per il meraviglioso...
Torta morbida al cioccolato e farina di marroni

Torta morbida al cioccolato e farina di marroni

Adoro le castagne, non solo, adoro anche la cioccolata! Chi mi conosce lo sa e sa anche che amo condividere le novità con gli amici che spesso condividono la nostra tavola. Il connubio cioccolato castagne è tra i più indovinati, con tutto il rispetto dovuto a pere,...
Canederli al baccalà

Canederli al baccalà

L’azienda Tagliapietra di Mestre, importante importatore e distributore di merluzzo, baccalà e stoccafisso delle isole Lofoten, mi ha incaricata di ideare delle ricette con il loro baccalà dissalato o con lo stoccafisso ammollato, pronti all’uso. Le confezioni, nei...
Trofie al sugo di canocchie

Trofie al sugo di canocchie

Non è facile trovare le canocchie o canoce freschissime, anche a Milano, che è la capitale italiana del pesce fresco! Si tratta di crostacei tipici del Mediterraneo, molto delicati, che richiedono un certo impegno per la preparazione, ma hanno un gusto delizioso!...
Crêpes con ricotta e spinaci

Crêpes con ricotta e spinaci

Le crêpes sono sempre un’ottima soluzione per un primo raffinato e veloce: il mio suggerimento è di prepararne una doppia dose e surgelarle dentro ad un sacchetto messo sottovuoto. Così le avrete a disposizione per l’ospite dell’ultimo minuto o quando il tempo sarà...
Ristorante Hortus, Milanino

Ristorante Hortus, Milanino

La recente apertura del ristorante Hortus nel quartiere giardino del Milanino, pochi km a nord di Milano ha rivoluzionato il modo di mangiare fuori casa nel nostro piccolo centro, proponendo sapori e ingredienti solitamente trascurati o sconosciuti, tanto da attirare...
PaellaMi

PaellaMi

PaellaMi è un piccolo ristorante gestito da Ricardo Traver Bonillo, uno chef valenciano doc, che fiero delle sue origini ha deciso di condividere con Milano i suoi straordinari piatti, tutti realizzati in modo autentico. E’ un locale accogliente e familiare dove...
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