Crêpes con ricotta e spinaci

Crêpes con ricotta e spinaci

Le crêpes sono sempre un’ottima soluzione per un primo raffinato e veloce: il mio suggerimento è di prepararne una doppia dose e surgelarle dentro ad un sacchetto messo sottovuoto. Così le avrete a disposizione per l’ospite dell’ultimo minuto o quando il tempo sarà...
Crêpes alla banana con salsa al caramello

Crêpes alla banana con salsa al caramello

A chi non capita di aver acquistato troppe banane? Maturano tutte insieme e non è facile consumarle se c’è altra frutta di stagione più interessante…ecco cosa vi propongo di farne! Ingredienti: 150 g farina 00, 50 g zucchero, 2 uova, 1 pizzico di sale, 250 ml di latte...
Tronchetti di crespelle verdi al salmone

Tronchetti di crespelle verdi al salmone

Ingredienti: 3 uova, 180 ml latte fresco, 150 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 150 g farina, 30 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; per il ripieno: 250 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 200 g di salmone affumicato a...
Crêpes – preparazione base

Crêpes – preparazione base

Ingredienti: 3 uova, 250 ml di latte fresco, 125 g di farina 00, sale, un cucchiaio di burro fuso freddo. Con le fruste battere la farina, il sale ed un uovo alla volta, unendo il latte poco a poco. Quando il composto è omogeneo e senza grumi metterlo in frigo a...
Palacinche

Palacinche

Ingredienti per circa 20 crêpes: 2 uova intere, 150 g di farina, 300 ml di latte, 60 g di burro, marmellata di albicocche o di fragole. In una terrina mettere la farina, un pizzico di sale, aggiungere il latte e le uova una alla volta e mescolare bene, finché la...
Crêpes al cacao

Crêpes al cacao

Ingredienti: 3 uova, 250 ml di latte fresco, 125 g di farina 00 del Molino Chiavazza, 30 g di cacao in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 20 g di burro fuso, sale; per la farcia: 150 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 250 g di ricotta, 100 g di zucchero a...
Crespelle verdi farcite

Crespelle verdi farcite

Ingredienti: 4 uova, 200 ml latte fresco, 150 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 120 g farina, 30 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; per il ripieno: 300 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 1 mazzetto di erba cipollina,...
Crepes al radicchio di Treviso

Crepes al radicchio di Treviso

CREPES AL RADICCHIO DI TREVISO Ingredienti per 8 persone. Per 16 crêpes : ¼ di litro di latte,  3 uova intere, 125 gr di farina 00, 20 gr di burro fuso, sale. Per il ripieno: 4 /5 cespi di radicchio di Treviso tardivo (quello rosso con le nervature bianche in...