Ravioli di pizzoccheri

Ravioli di pizzoccheri

Incaricata di preparare una lezione sui pizzoccheri dagli amici del Movimento Turismo Vino Lombardo presso La Porta del Vino, mentre preparavo l’impasto mi è venuta un’illuminazione… solo che non era un’idea così nuova perché, girando in rete ho trovato la stessa idea...
Pollo in umido con tagliatelle

Pollo in umido con tagliatelle

Acquistare la carne in un agriturismo di fiducia è obiettivamente una scelta ottima, considerando che, anche facendo tanti km, si ottimizza trovando una qualità insuperabile ed acquistando altre squisitezze nei dintorni… Perciò, prima di Natale siamo andati in...
Ravioli di zucca e ricotta

Ravioli di zucca e ricotta

  Con tutti gli amici mantovani che ho, questa ricetta non vuole certo mettersi in concorrenza con i loro meravigliosi ravioli di zucca, così ricchi e gustosi! Ho ideato questi ravioli per un corso di pasta fresca, dando loro un gusto più delicato, meno marcato,...
Pennette di farro al salmone e vodka

Pennette di farro al salmone e vodka

Una ricetta anni ’60? Ma anche anni ’70 direi, visto che in quegli anni di benessere economico c’era una grande ricerca di ingredienti “esotici” che dichiarassero apertamente la disponibilità di chi li preparava. Anche molti ristoranti avevano in carta questo piatto,...
Testaroli con ragù di moscardini

Testaroli con ragù di moscardini

Pontremoli caput mundi? Fatto sta che in Lunigiana stanno organizzando il Tour Day 2018, per il fine settimana del 20 ottobre, ed hanno coinvolto un gruppo di food blogger per interpretare i testaroli, il loro ingrediente più famoso! Per chi non li conoscesse, si...
Pasta mischiata con fagioli e cozze

Pasta mischiata con fagioli e cozze

Oggi propongo una ricetta tipicamente pugliese ma con una pasta napoletana, questa è l’Italia che mi piace! I cavatelli fagioli e cozze sono un piatto della tradizione a casa della mia consuocera ed ho voluto realizzarlo, anche se non avevo i cavatelli a disposizione:...
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