Flan di broccolo verde romano

Flan di broccolo verde romano

Ingredienti per 4 persone: 1 broccolo romano piccolo, 1 albume, 80 g di pecorino romano grattugiato, pangrattato, qualche fiocchetto di burro, pepe nero in grani e sale. Lavare, mondare il broccolo, dividerlo in parti e bollirlo in acqua salata finché non si infilza...
Ruote pazze Cavalieri con broccolo romano

Ruote pazze Cavalieri con broccolo romano

Ingredienti per 4 persone: un broccolo romano da 600 g circa, 200 g di ruote Benedetto Cavalieri, 5-6 filetti di acciughe sottolio, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, sale. Mondare il broccolo tagliando le cimette dalla parte più dura....
Tortino di broccolo verde romano

Tortino di broccolo verde romano

Ingredienti: 1 broccolo romano, 1 uovo, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, pangrattato, qualche fiocchetto di burro, noce moscata (generosa se piace), pepe nero appena macinato e sale. Si può rendere più goloso e saporito con...
Broccoli ripassati con salsicce

Broccoli ripassati con salsicce

Ingredienti per 6 persone: 1 broccolo romano (sono cavolfiori verdi, con le cimette a punta), 2 salsicce grandi, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. Sbollentare il broccolo tagliato in pezzi per 5/6 minuti, rosolarlo in olio extra vergine con...