Soufflé al cioccolato

Soufflé al cioccolato

La scusa per preparare un soufflé al cioccolato è sempre quella giusta: il cioccolato stimola le endorfine, che sono in grado di procurare uno stato di euforia come i dolci in genere e molti altri alimenti. Perciò prepariamo questo dessert coccoloso, per San Valentino...
Biscotti variegati alle castagne e cacao

Biscotti variegati alle castagne e cacao

Amo molto preparare biscotti e sono legata ad alcune ricette di famiglia, tipo quelli al cocco che faceva mia suocera o quelli alla vaniglia che ho imparato in Alto Adige. Recentemente mi sono trovata in dispensa della farina di castagne biologica, che avevo...
Cheesecake all’Arancia Rossa di Sicilia

Cheesecake all’Arancia Rossa di Sicilia

Come ogni anno, ormai da alcuni anni, riceviamo delle ottime arance tarocco siciliane, appena la stagione lo permette, direttamente dalle falde dell’Etna. Si tratta di un piccolo produttore con due giardini, che produce arance novelline, tarocco, limoni, dispensando...
Tiramisù con pandoro in due versioni

Tiramisù con pandoro in due versioni

Per Natale prepariamoci ad un’invasione di dolci e soprattutto di pandoro e panettone: chiunque verrà a trovarvi in queste feste vi porterà qualcosa ed alla fine saremo stufi di mangiare sempre le stesse cose! Allora ecco La Signora dei Fornelli che vi viene in...
Salsa o crema inglese

Salsa o crema inglese

Per guarnire una torta, lo strudel, o come base per fare un gelato di vaniglia o di crema: con la crema o salsa inglese le uova sono ‘sanificate’ e si può fare anche un ottimo tiramisù! Ingredienti: 4 tuorli, 125 g di zucchero, ½ litro di latte, 1/3 di bacca di...
Bavarese alle pesche e lamponi

Bavarese alle pesche e lamponi

Per ottenere una pelle sana e naturalmente abbronzata, i nutrizionisti consigliano di consumare frutta e verdura ricche di betacarotene: le proprietà della pesca non si limitano a questo! La polpa e la buccia della pesca hanno anche un buon contenuto di composti...
Pastiera alleggerita

Pastiera alleggerita

La pastiera napoletana è simbolo della Santa Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! Un gusto davvero unico, la pastiera è una torta di pasta frolla farcita con...
Pastiera al cacao con gocce di cioccolato

Pastiera al cacao con gocce di cioccolato

La pastiera napoletana è simbolo della Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! Un gusto unico, la pastiera è una torta di pasta frolla farcita con un impasto a...
Crostata di Mandorle

Crostata di Mandorle

Il 20 marzo è stata la giornata mondiale della felicità e fra le varie mail ricevute che trattavano l’argomento, ho scoperto che proprio le mandorle sono uno degli alimenti che sono più ricchi di triptofano, un aminoacido essenziale che produce la serotonina e che il...
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