Capasanta in salsa Mornay alla birra bionda

Capasanta in salsa Mornay alla birra bionda

Quando ho ricevuto le birre dal Birrificio Labi, di Rosà, in territorio vicentino, ho subito pensato che non volevo preparare un classico piatto da birreria, risotto, stinco alla birra o l’ormai straconosciuto birramisù. Queste sono birre con personalità, con...
Catalana di calamari

Catalana di calamari

L’insalata catalana è un piatto ricco e molto gustoso, da realizzare in anticipo e molto facile da preparare. Come molti di noi, lo conoscevo solo come piatto per i crostacei, ma Domenico Della Salandra, chef di Desino Lento in Via Turati a Milano, insieme a tanti...
Lasagne di pesce con scamorza affumicata

Lasagne di pesce con scamorza affumicata

Non è la prima volta che preparo una lasagna di pesce, ma è in assoluto la prima in cui vi ho inserito del formaggio! Spero di non scandalizzare i puristi, ma ormai il formaggio è sdoganato, parecchi cuochi mettono una grattugiata di pecorino o di altro formaggio non...
Bavarese alle pesche e lamponi

Bavarese alle pesche e lamponi

Per ottenere una pelle sana e naturalmente abbronzata, i nutrizionisti consigliano di consumare frutta e verdura ricche di betacarotene: le proprietà della pesca non si limitano a questo! La polpa e la buccia della pesca hanno anche un buon contenuto di composti...
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