27 Nov 2021 | Carne, Novità, Ricette
Siamo nella stagione delle castagne e questo frutto appetitoso arricchisce ed esalta il filetto di maiale che presentiamo in questa ricetta. L’utilizzo del miele di castagno della Rigoni di Asiago poi, bilancia con il suo gusto leggermente amarotico il dolce delle...
3 Giu 2021 | Carne, Novità, Ricette
L’ottima selezione di Carni Boncà propone anche vari tipi di Reale di manzo: la Chuck Eye Roll USA che arriva dal Texas e quella australiana, ad esempio, sono quelle che abbiamo utilizzato per preparare questo stufato alla birra Guinness per festeggiare l’Irlanda e...
27 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Eccomi alla mia seconda volta con le alette di pollo! Questa volta parliamo di alette speziate, la prima volta era toccato ad una ricetta di uno dei più famosi food writer del mondo, l’australiano Matt Preston, ex giudice di Masterchef Australia. Ingredienti per 6...
25 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle preparazioni che si possono proporre e per l’abbinamento con altre carni che...
21 Mar 2021 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi! La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata di scottona una deliziosa tartare, profumata e saporita. Poi, con tutti gli...
10 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Ottimo questo girello di manzo di Boncà Carni, rivenditore delle migliori carni italiane ed internazionali. L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha...
16 Feb 2021 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora più famoso Fish & Chips. Esiste anche una versione più ”campagnola”,...
15 Feb 2021 | Carne, Novità, Preparazioni di base, Ricette
L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha inviato una selezione di carni per dare ulteriore valore alla loro distribuzione di pregiati tagli di carne...
28 Gen 2021 | Carne, Novità, Ricette
Come tanti in questo periodo, mi sono fatta prendere dalla voglia di acquistare online anche la carne, dopo aver iniziato ad aprile ad acquistare verdura e frutta da un banco dell’Ortomercato, pesce da una cooperativa dell’Adriatico, salumi, vini, formaggi da vari...
9 Dic 2020 | Carne, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q, ha usato la carne, come abbiamo deciso anche noi. Le idee sono tante, ma deve esserci un...
28 Nov 2020 | Carne, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q. Lo chef si è lasciato sfuggire che userà...
16 Nov 2020 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Lo chef stellato Igles Corelli, della Compagnia degli Chef, con la sua cucina circolare affascina e regala ottimi suggerimenti per dei piatti originali. Questa volta, usando la stessa carne che si utilizza per il classico vitello tonnato, il girello o magatello, ma...
11 Nov 2020 | Carne, Novità, Ricette
Un consiglio medico, qualche giorno senza frutta e verdure e cosa decido di preparare? Un gustoso e profumato spezzatino di vitello al timo, con patate, che sono ortaggi, non verdure! In condizioni diverse avrei aggiunto 15-20 g di funghi porcini secchi, ma stavolta...
18 Giu 2020 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette, Verdura ed erbe, Vino
In collaborazione e con il sostegno di Microsoft Italia, PR.ALI.NA (Produzione ALImenti NAturali) di Melpignano (LE) ha organizzato un evento online il 12 giugno per promuovere i suoi prodotti e farli conoscere ad un pubblico più vasto, presentando “Puglia Experience...
2 Giu 2020 | Carne, Novità, Ricette
La scala di Scoville è la scala che determina la piccantezza dei peperoncini: la capsicina contenuta in questi frutti provoca bruciore e ve ne sono alcuni veramente molto molto piccanti. Il piripiri, originario dell’Etiopia e coltivato soprattutto in Uganda e Malawi,...
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22 aprile 2010 
