19 Lug 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Vino
Da tempo sto facendo fra i miei studenti, anche stranieri, una campagna per renderli consapevoli della differenza fra prodotti DOP, IGP e DOCG e prodotti cosiddetti da battaglia e con grande soddisfazione vedo che molti di loro mi seguono volentieri. La stessa cosa...
20 Giu 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno che avevo in precedenza, suicidatosi anzitempo, non avevo la possibilità di...
18 Giu 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Amo da sempre la ruvidezza della cucina calabrese, sincera e rustica, non per niente un po’ di sangue di quella bella terra circola nelle mie vene, grazie a un nonno mai conosciuto che viveva a Roma. Così, quando mi è stato proposto l’assaggio di alcuni prodotti di...
2 Giu 2017 | Antipasti, Intolleranze, Novità, Pesce, Ricette
Quando si parla di polpette pensiamo sempre al comfort food per eccellenza: polpette di carne prima di tutto, magari immerse in un’ottima salsa di pomodoro, ma anche di verdure, di ceci, di fave, di merluzzo e così via… Le ho provate quasi tutte, ma per preparare...
1 Mag 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Le idee per le ricette…recentemente mi sto domandando da cosa derivino le idee per le nuove proposte che pubblico sul mio sito: La Signora dei Fornelli ha da un po’ superato le mille ricette e, anche se qualche ricetta è una rielaborazione di un’altra, molte nascono...
5 Apr 2017 | Antipasti, Novità, Primi piatti, Ricette
Che dire, questo sauté è stato il mio primo piatto “originale” che ho preparato per molte cene e non averlo mai pubblicato è una vergogna!! Un piatto che mi ha dato molte gioie e che ho preparato in diverse varianti, ora ha preso i colori ed i profumi della primavera,...
31 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i risultati sono spesso superiori alle aspettative! Da un sauté ad un altro, cambiando...
29 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Questo piatto è stato creato recentemente per un corso di cucina sul pesce: sono solita preparare il tortino di alici, ma queste allieve non erano sicure che i loro commensali avrebbero gradito pesce azzurro… Questa versione con le triglie è stata molto gradita, è...
23 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe
Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i risultati sono spesso superiori alle aspettative! Da un sauté ad un altro, cambiando...
9 Mar 2017 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette
Come mai finora non l’ho preparato? Un piatto così delizioso, un antipasto festoso! Forse perché non mi era ancora capitato di avere a portata di mano un’anatra vera… Direte: ma quella che vendono al supermercato o in macelleria non è vera? Certamente, ma di questa...
6 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Ormai lo sanno tutti i miei affezionati lettori: quando penso ad una preparazione dolce, prima di tutto la preparo salata, in vari abbinamenti, finché non trovo una o due versioni di mio gusto! L’occasione per preparare dei piatti gialli è la prossima Giornata...
25 Feb 2017 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Oggi vi suggerisco un antipasto salutare, a base di topinambur, a forma di cuore ma che potete presentare in tantissime diverse forme grazie alla varietà dell’assortimento di Pavonidea! Il topinambur, conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, è il rizoma di una...
20 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
La giornalista Oriana Davini, grande professionista del settore food e lifestyle ma anche autrice del blog Lili Madeleine, ha da sempre la passione per le madeleines e il pegno che fa pagare ai suoi intervistati è far preparare delle madeleines personalizzate!...
10 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Ricette
Avete già pensato a cosa preparerete per San Valentino? Oggi vi suggerisco un antipasto salutare, a base di ortaggi di stagione, naturalmente… a forma di cuore! Per preparare questi sformatini può essere utilizzato qualsiasi prodotto dell’orto, qui ne diamo due...
7 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ma che delizia questa buonissima e raffinata ricetta che ho imparato dalla cugina Marina! Si può preparare un giorno in anticipo ed è ideale per il vostro San Valentino come antipasto, ma anche come primo leggero e gustoso, per tenersi leggeri!! Farete una bellissima...
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3 luglio 2013 
