27 Nov 2021 | Carne, Novità, Ricette
Siamo nella stagione delle castagne e questo frutto appetitoso arricchisce ed esalta il filetto di maiale che presentiamo in questa ricetta. L’utilizzo del miele di castagno della Rigoni di Asiago poi, bilancia con il suo gusto leggermente amarotico il dolce delle...
15 Lug 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Recentemente sono stata dall’amica Francesca D’Orazio Buonerba insieme ad altre amiche per la presentazione del suo libro Appunti d’Estate, dove sono proposte ricette estive, da preparare in anticipo, veloci e fresche, primi, pesce, poca carne e qualche dolce. Oggi ho...
25 Mar 2021 | Carne, Novità, Ricette
Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle preparazioni che si possono proporre e per l’abbinamento con altre carni che...
8 Mar 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Ho ritirato lo stampo con i punti del mio supermercato preferito ed ho subito pensato a quale torta avrei potuto preparare ed immortalare nelle foto… si tratta di uno stampo di alluminio pressofuso con un rivestimento antiaderente, che comunque mi preoccupava...
8 Set 2020 | Dessert, Novità, Ricette
Non avevo mai preparato la frolla con il miele ma quello inviatomi da Rigoni di Asiago era lì in attesa che decidessi come usarlo… Le pesche tabacchiere sono particolarmente dolci e compatte e ben si prestano a preparazioni di questo tipo: affettate in modo da poter...
16 Mag 2020 | Carne, Novità, Ricette
Il ricco omaggio di Rigoni di Asiago ricevuto ai primi di maggio, una special edition con prodotti nuovi in fase di lancio, includeva confetture e succhi profumati con basilico o menta, un tocco caratteristico che ben si abbina con i diversi frutti utilizzati. In...
28 Mar 2020 | Dessert, Novità, Ricette
Sono passati mesi, lo so, dall’evento organizzato da Rigoni di Asiago e Zafferano Leprotto per la presentazione di questa Limited Edition in tre diversi gusti, le pere, le albicocche ed il pompelmo rosa. Il progetto è stato fortemente voluto dalla marketing manager di...
30 Apr 2019 | Dessert, Novità, Ricette
Ho spesso utilizzato il farinaccio di Carnaroli della Riserva San Massimo per preparare biscotti, sempre insieme alla farina 00, ma stavolta ho voluto utilizzare la farina integrale del Molino Agugiaro e Figna. Il farinaccio è praticamente la crusca del riso,...
29 Apr 2019 | Carne, Novità, Ricette
Fra i tanti prodotti della Rigoni di Asiago, tutti bio, che sono arrivati neii giorni scorsi, c’era anche una confezione di succo di frutti di bosco. Subito mi è venuta voglia di preparare un piatto salato: è tradizione della cucina altoatesina proporre il...
25 Mar 2019 | Dessert, Novità, Ricette
Ormai le castagne sanno di inverno, di freddo, di comfort food… approfitto oggi, con la temperatura più fresca, per preparare un’ultima torta di fine stagione, visto che gli amici che aspettiamo per cena sono dei vecchi amici, posso permettermi un esperimento con...
8 Ago 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Lo stampo a forma di fiore di Pavonidea è proprio l’ideale per questi dolcetti: ne vengono giusti 8 e si possono portare in tavola sui piatti da dolce, ma anche su un piatto da portata da dove i commensali possono attingere allegramente. La forma chiamava anche una...
24 Mar 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Della serie non si butta via nulla! Il corso che ho tenuto sabato prevedeva, fra gli altri piatti, un risotto alla monzese, ma essendo una dei corsisti vegetariana, non era proponibile, allora che fare con gli stimmi di zafferano già messi a bagno? Certo non si...
14 Mar 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Pare non siano nemmeno francesi le Crêpes Suzette, ma arrivino dal principato di Monaco, il che non fa una gran differenza, ma i monegaschi rivendicano una delle due versioni della storia, mentre un’altra ne attribuisce l’origine ad un ristorante parigino. Ma tant’è,...
7 Mar 2018 | Carne, Novità, Ricette
Spesso mi viene richiesto di preparare il petto d’anatra durante i corsi di cucina: è una carne poco conosciuta, ma che incuriosisce per la sua flessibilità e perché viene spesso nobilitata anche dai ristoratori. L’abbinamento preferito è quello con le arance, ma...
5 Giu 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette
Grazie a Rigoni di Asiago, ho conosciuto un mondo fatto di frutta fresca biologica, coltivata con cura e passione, ed un’azienda che trasforma questa frutta col massimo rispetto per il prodotto e per l’ambiente! Aver partecipato all’incontro organizzato a Milano con...
22 aprile 2010 
