Cuciniamo per voi

PROPOSTE MENU

Antipasti:

• Club sandwich (tramezzini tripli)
• Coppette di cous-cous mediterraneo
• Corona di riso bicolore (o cupolette monoporzione) con pomodorini e basilico
• Dischetti al radicchio di Treviso
• Girelle di verdure al formaggio o al prosciutto cotto
• Hummus (crema araba di ceci) con crostini
• Insalata asparagi e ovetti di quaglia
• Mini tartare di filetto di manzo guarnite
• Mousse varie (prosciutto, vecchia Bologna con pistacchi, gorgonzola)
• Muffin al papavero e grana con tacchino o prosciutto affumicati
• Panini con noci e speck con coscia di maiale porchettato
• Paté d’anatra con muffin o con crostini
• Paté di fegato al brandy con pan brioche
• Pomodorini ripieni di manzo e acciuga
• Praline di caprino agli aromi
• Quiche provençale
• Rotolini di bresaola con robiola ed erba cipollina
• Rotolini di peperoni con polpettine
• Spiedini con pomodorini, basilico e mozzarelle ciliegia
• Supplì alla romana
• Tabulé (insalata di grano bulghour) con verdure estive al bicchiere
• Torcetti alla paprika o con olive nere ed acciughe
• Torte salate grandi e monoporzione (quiche Lorraine, con porri, zucchine, carciofi, spinaci ed altre verdure a piacere)
• Tramezzini con ripieni diversi
• Uova ripiene
• Varietà di grissini di sfoglia al formaggio aromatizzati alle erbe
• Vol au vent con diversi ripieni, ad esempio insalata russa e punte di asparago, o crema di gorgonzola e noci

Antipasti di mare:

• Alici marinate
• Aringhe marinate agli agrumi
• Carpaccio di polipo
• Cocktail di gamberi
• Coppette con crema di ceci e spiedino di gamberi
• Insalata di polipo al bicchiere
• Insalata tiepida di gamberi e cannellini
• Padellata di carciofi e gamberi
• Passatina di broccolo romano con gamberi al curry
• Rondelle di paté di tonno
• Rotolo di mousse di tonno
• Salmone marinato
• Tartare di tonno al pepe rosa (in bicchierini o al cucchiaio)
• Tortino di alici con falde di peperone (regolare o monoporzione)

Primi:

• Crema di zucca alla mantovana
• Crêpes al radicchio di Treviso
• Crêpes con carciofi
• Cupolette di riso venere con ragù di verdure al curry
• Gnocchi alla romana gratinati
• Gnocchi di patate al pesto/ragù leggero/gorgonzola (e noci)
• Gnocchi di zucca con funghi o al gorgonzola
• Gratin di tagliatelle alle verdure con ricotta affumicata
• Lasagne al curry con verdure
• Lasagne al pesto
• Lasagne alla bolognese
• Lasagne con asparagi o con carciofi
• Lasagne verdi con gorgonzola e noci
• Lasagne con radicchio di Treviso e taleggio
• Malfatti ricotta e spinaci gratinati
• Minestra di lenticchie
• Minestra jota triestina
• Minestrone di verdure
• Orzotto alla zucca
• Pasta alla Norma
• Pasta con rucola e ricottina salata
• Pasta con zucchine e speck
• Pasta e fagioli
• Pomodori al riso (al forno, ricetta tradizionale romana)
• Risotto al fumo
• Risotto al radicchio di Treviso
• Risotto alla zucca con porcini
• Risotto od orzotto agli asparagi con ricotta affumicata
• Risotto tradizionale alla milanese o alla monzese, con luganiga
• Spätzle di spinaci conditi con speck
• Spätzle di zucca conditi con funghi
• Vellutata di porri e patate
• Zuppa di cipolle gratinata

Primi di mare:

• Cannolo di gamberi, pesce bianco e patate al basilico
  
• Casarecce con gamberi, baby zucchine e zafferano
• Crêpes al salmone affumicato
• Cupolette di riso venere con gamberi, zucchine e pomodorini
• Fregola sarda con arselle, oppure vongole e cozze, oppure gamberi
• Garganelli allo scoglio
• Paccheri con broccoli, gamberi e bottarga
• Pasta con astice
• Pasta con granchio
• Pasta con scampi
• Pasticcio di gamberi, coda di rospo e carciofi
• Pasticcio di lasagne di pesce e molluschi
• Raviolo aperto con cappasanta e burrata
• Risotto  con gamberi
• Risotto con seppie al nero
• Risotto di mare
• Spätzle alla barbabietola con sughetto di persico o spada

Piatti unici:

• Fajitas di pollo o di manzo
• Jambalaya (paella creola, di New Orleans)
• Paella valenciana
• Pollo al curry all’indiana con riso pilaf
• Riso cantonese ricco

Secondi:

• “Il Ripieno”
• Agnello brodettato
• Anitra all’arancia
• Coniglio al timo con olive nere
• Cotolette alla milanese di vitello, pollo, tacchino o maiale
• Filetto di maiale alla senape
• Granatine di maiale al bacon
• Medaglioni di filetto di maiale al mandarino
• Ossibuchi di vitello alla milanese
• Papriche ripiene (ricetta tradizionale istriana)
• Petto d’anitra all’aceto balsamico
• Pollo o coniglio con peperoni
• Polpettone freddo
• Prezzemolata con filetto di maiale o vitello
• Saltimbocca alla romana
• Scaloppine al marsala
• Sopratacchi (ricetta di tradizione familiare)
• Tagliata di roast-beef con rucola oppure carciofi crudi
• Tasca ripiena alla genovese
• Zucchine ripiene

Secondi di mare:

• Calamari ripieni
• Calamari alla senape
• Coda di rospo al forno con patate
• Filetto di orata con pomodorini
• Filetto di salmone alla salsa di soia e sesamo
• Filetto di salmone alle olive
• Insalata di baccalà
• Insalata di polipo con patate
• Moscardini in umido
• Pesce spada alla siciliana
• Sarde in saor
• Scampi alla buzara (ricetta tradizionale istriana)
• Seppie al nero con polenta ai ferri
• Seppie in umido
• Tonno al sesamo
• Triglie alla livornese

Verdure:

• Broccoli (o broccoletti) stufati
• Caponata di melanzane alla siciliana
• Carciofi crudi in insalata
• Carciofi saltati
• Champignon ripieni
• Cipolle gratinate
• Coleslaw
• Crauti
• Funghi trifolati
• Gratin di zucchine
• Lenticchie stufate
• Melanzane ripiene al forno
• Misto di verdure estive al forno
• Padellata di peperoni con capperi e acciughe
• Parmigiana di melanzane
• Pisellini al prosciutto
• Puntarelle
• Zucchine “Maragani Beach”

Dolci:

• Bavarese di fragole, lamponi o frutti di bosco
• Biscottini al cocco, alle nocciole, alle mandorle, ai pistacchi
• Castagnaccio
• Crostata con crema frangipane e ciliegie (oppure more, lamponi, mirtilli)
• Crostata con marmellate casalinghe
• Pastiera napoletana
• Sacher torte
• Salame di cioccolato
• Strudel di mele
• Tiramisù
• Torta al caffè con glassa al burro
• Torta cioccolato e lamponi
• Torta di mele
• Torta di pere e cioccolato
• Tortelli e chiacchiere

Contatti:

Doriana 373 7737365 – fax 02 99989154

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