Mafalde al pesto delle Eolie

Mafalde al pesto delle Eolie

Gli ultimi scampoli di un settembre pur capriccioso ci invogliano a gustare ancora i sapori estivi e cosa li ricordano meglio se non le melanzane, i pomodorini, i capperi e dell’ottima pasta? Quello che mi piace è l’insieme di sensazioni che questa ricetta ci regala:...
Paté di pomodori secchi

Paté di pomodori secchi

Puglia, regno dei pomodori secchi! Ne abbiamo già parlato, ma vorrei ancora sottolineare come dai primi di luglio ogni spazio libero nelle aziende agricole dove si coltivano pomodori viene letteralmente riempito dai tradizionali graticci dove far seccare i pomodori...
Tranci di pescatrice al forno con caviale di olive

Tranci di pescatrice al forno con caviale di olive

Il pesce, è da sempre la mia passione e la pescatrice, o coda di rospo, è uno dei pesci che amo particolarmente: forse perché, essendo l’unico pesce senza spine, i miei figli lo mangiavano volentieri senza rischiare il soffocamento, forse per la polpa carnosa che lo...