25 Feb 2021 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi prodotti Boncà sono i preferiti degli appassionati di barbecue ma stavolta le...
24 Feb 2021 | Novità, Piatti unici, Ricette
Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal Salumificio Santoro di Cisternino, indicato dalla rivista americana Forbes...
16 Feb 2021 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora più famoso Fish & Chips. Esiste anche una versione più ”campagnola”,...
15 Feb 2021 | Carne, Novità, Preparazioni di base, Ricette
L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha inviato una selezione di carni per dare ulteriore valore alla loro distribuzione di pregiati tagli di carne...
14 Feb 2021 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il Pastificio Dalla Costa di Resana (TV), oltre ai numerosi tipi di pasta che propone (biologica, per bambini, di solo grano duro Senatore Cappelli, integrale e così via), ha ideato questo nuovo formato a forma di cuoricini, preparato con solo grano duro, grano duro e...
5 Feb 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Quando nostro figlio minore, poco propenso a cucinare, viene invitato da amici, la norma è che io prepari un dolce, secondo i gusti dell’ospite. La scorsa settimana Alessandro è stato invitato da Carolina e, conoscendo i gusti della sua amica, mi sono sbizzarrita nel...
29 Gen 2021 | Novità, Primi piatti, Ricette
Per la sempre ottima pasta dell’amico Daniele Marsano, del salentino Pastificio Del Duca, ho trovato un prezioso abbinamento con un prodotto lombardo ed un altro pugliese: il Prosciuttificio Marco d’Oggiono produce una deliziosa pancetta affumicata, molto delicata,...
28 Gen 2021 | Carne, Novità, Ricette
Come tanti in questo periodo, mi sono fatta prendere dalla voglia di acquistare online anche la carne, dopo aver iniziato ad aprile ad acquistare verdura e frutta da un banco dell’Ortomercato, pesce da una cooperativa dell’Adriatico, salumi, vini, formaggi da vari...
26 Gen 2021 | Antipasti, Novità, Ricette
Da sempre appassionata a mousse e creme da proporre come aperitivo, questa al salame ungherese mi ha stuzzicata e l’abbinamento con il pane nero che faccio molto spesso, mi ha convinta: in questo modo ho potuto aggiungere un’altra gustosa varietà alle mousse che già...
25 Gen 2021 | Dessert, Novità, Ricette
Come al solito, da un prodotto o da uno spunto nasce l’idea di una ricetta e in questo caso ho letto una ricetta su Instagram e qualche giorno prima avevo ricevuto un sacchetto di gherigli di noce da un’amica… qualche adattamento e la ricetta era diventata mia, anche...
18 Dic 2020 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema cambia, si parla sempre di prodotti di ottimo livello, prodotti o distribuiti da...
16 Dic 2020 | Novità, Primi piatti, Ricette
Grazie agli amici di Acqua, Farina e Fantasia di Pontremoli per questo inatteso omaggio natalizio, due confezioni dei loro nuovi testaroli, di farina integrale e di grani antichi! Sono passati poco più di due anni da quando Francesca e Michelangelo, i giovani...
9 Dic 2020 | Carne, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q, ha usato la carne, come abbiamo deciso anche noi. Le idee sono tante, ma deve esserci un...
5 Dic 2020 | Novità, Pesce, Ricette
L’Associazione Peperosa sta organizzando dei corsi online, delle Pillole di Cucina, tenuti dalla chef Nadia Covallero tutti i martedì, ed ogni lezione si basa su un ingrediente selezionato. Lo scorso martedì Nadia ha preparato due piatti a base di baccalà,...
28 Nov 2020 | Carne, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q. Lo chef si è lasciato sfuggire che userà...
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22 aprile 2010 
