Pastiera alleggerita

Pastiera alleggerita

La pastiera napoletana è simbolo della Santa Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! Un gusto davvero unico, la pastiera è una torta di pasta frolla farcita con...
Polpette di tacchino e salsiccia

Polpette di tacchino e salsiccia

I miei corsi di cucina sono sempre uno spunto per nuove creazioni, molte volte si ripetono ricette già testate, ma consigliando ai miei allievi delle alternative, o ingredienti diversi, come mi capita di fare spessissimo, si arriva a preparare una ricetta totalmente...
Tortino di triglie con melanzane

Tortino di triglie con melanzane

Questo piatto è stato creato recentemente per un corso di cucina sul pesce: sono solita preparare il tortino di alici, ma queste allieve non erano sicure che i loro commensali avrebbero gradito pesce azzurro…  Questa versione con le triglie è stata molto gradita, è...
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