17 Feb 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Da sempre appassionata di Bretzel o Pretzel, il classico pane dalla forma di nodo che ricorda le mani unite in preghiera, ho sempre pensato fosse poco riproducibile in una cucina casalinga. Per caso in rete mi sono imbattuta in questa semplice ricetta ed ho subito...
3 Gen 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Mai capitato di trovarsi senza pane in un momento di emergenza? Fare il pane è troppo lungo e la soluzione potrebbero essere delle piadine. Nel Regno Unito o in Australia si risolve preparando degli scones in questo modo. Ingredienti: g 450 di farina 00, 80 g di burro...
29 Lug 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ho appena finito di leggere un racconto di Camilleri che cita questa preparazione come cibo caratteristico per la scampagnata di Ferragosto e ovviamente non ho potuto fare a meno di provarlo. Naturalmente, come tutti i piatti tradizionali, ogni paese ne rivendica...
30 Mar 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 300 g di farina 00, 300 g di farina 0, 200 g di parmigiano reggiano, 150 g di emmenthaler, 180 g di pecorino romano, 200 g di strutto, 10 uova, 20 g di sale, 10 g di zucchero, 20 g di lievito di birra fresco, pepe in grani, burro per la teglia. Mescolare...
25 Feb 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti per 4 mini club sandwich: pane nero integrale (preparato con 275 ml di acqua, 25 ml di olio extravergine, 250 g di farina per pane nero, 200 g di farina manitoba, 6 g di zucchero, 16 g di sale e mezzo cubetto di lievito di birra fresco) tagliato a fette...
20 Feb 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti per 6 persone:1 confezione di pasta sfoglia pronta, 150 g di fiordilatte, 4 fette di prosciutto cotto, 1 tuorlo d’uovo per spennellare. Srotolare la sfoglia rotonda ed allargarla un poco col matterello. Dividerla in quattro parti e ciascuna di queste...
20 Feb 2013 | Novità, Pane, pizza e focacce, Preparazioni di base, Ricette
Ingredienti per 2 pagnotte da 500 gr circa: 250 gr di farina per pane bianco, 250 g di farina 00, 90 ml di acqua, 50 ml di latte, 1 bustina di lievito secco (oppure un cubetto di lievito fresco), 2 uova, 30 g di zucchero semolato, 100 g di burro morbido, 10 g di sale....
23 Gen 2013 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Preparazioni di base, Ricette
Ingredienti: 400 g di pasta di pane (preparata impastando 280 g di farina 00, 160 ml di acqua, 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di sale fino, 6 g di zucchero e mezzo cubetto di lievito), 3 cucchiai di polpa di pomodoro, origano, 200 g di mozzarella, 20 g di...
28 Ott 2012 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 125 g di farina 00, 125 g di farina di nocciole, 125 g di formaggio Sbrinz DOP, 125 g di burro freddo a pezzetti, 1 uovo, 40 ml di acqua fredda, sale e pepe nero in grani. Grattugiare il formaggio e tagliare a piccoli pezzi il burro freddo. Disporli in...
15 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti : 500 g di zucchine piccole, 100 g di formaggio pecorino fresco, qualche rametto di timo, 200 g di farina integrale, 50 g di farina 00, 4 uova, 150 g di burro, una bustina di lievito per torte salate, un cucchiaino di sale fino e pepe misto macinato al...
2 Mar 2012 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 125 g di farina 00, 125 g di farina di grano saraceno, 1 uovo piccolo, 175 g di burro, 70 g di pecorino romano, 50 g di parmigiano reggiano, 30 g di mandorle a lamelle, pepe nero, sale (poco, vista la presenza dei formaggi). Tagliare il burro freddo a...
7 Gen 2012 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia pronta, 150 g di fiordilatte, 6 filetti di acciughe sottolio, 1 tuorlo d’uovo per spennellare. Srotolare la sfoglia rotonda ed allargarla un poco col matterello. Dividerla in quattro parti e ciascuna di queste...
7 Gen 2012 | Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 300 g di farina Manitoba, 300 g di farina ai cereali per pane rustico, 30 ml di olio extra vergine di oliva, 120 g di gherigli di noci, 18 g di sale, 10 g di zucchero, 1 cubetto di lievito fresco di birra oppure una bustina di lievito di birra secco,...
7 Nov 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 170 g di farina 00, 130 g di farina di grano saraceno, ½ bustina di lievito per torte salate, 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 200 ml di latte, erbe aromatiche a piacere (dragoncello, maggiorana,...
16 Ott 2011 | Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 300 g di farina per pane bianco del Molino Chiavazza, 100 g di farina di castagne Molino Chiavazza, 70 g di farina di grano duro Molino Chiavazza, 20 ml di olio extra vergine di oliva, 300 ml circa di acqua, 16 g di sale, 8 g di zucchero semolato, mezzo...
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22 aprile 2010 
