Biscottini al pecorino

Biscottini al pecorino

Ingredienti per 50 biscotti circa: 125 gr farina 00, 125 gr farina di grano saraceno, 150 gr di burro a pezzi, 100 gr di pecorino romano grattugiato, circa mezzo bicchiere di acqua fredda, pepe nero macinato fresco. Lavorare in una ciotola le due farine ed il burro...
Gattò (gateau) di patate

Gattò (gateau) di patate

Ingredienti: patate farinose 1 kg circa, mortadella, prosciutto cotto o salame piccante 180 gr, provola dolce ed affumicata gr 150, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, 3 uova, sale, pepe nero appena macinato, pangrattato, 50 gr di...
Girelle al prosciutto e formaggio

Girelle al prosciutto e formaggio

Ingredienti per 28/30 girelle: 300 g di farina 00, 200 g di farina Manitoba, ¼ di latte, 50 gr di burro, 1 cubetto di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio di zucchero, 18 gr di sale fino, emmenthal o Maasdammer grattugiato grosso gr 150, prosciutto cotto tritato...
Pane alle castagne

Pane alle castagne

PANE ALLE CASTAGNE Ingredienti: 200 gr farina di castagne, 150 gr farina 00 Molino Chiavazza, 100 gr farina grano duro Molino Chiavazza, 300 gr latte ps, 1 cubetto lievito di birra, 10 gr zucchero, 18 gr sale. Impastare bene gli ingredienti, aggiungendo il sale alla...
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