24 Ott 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Le confetture Fiordifrutta hanno la caratteristica di dolcificare senza necessariamente aggiungere dello zucchero, in quanto sono preparate utilizzando fruttosio, in particolare quello delle mele. In questo caso abbiamo usato la confettura di pere, con il suo gusto...
12 Ott 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse
Anche in questa occasione parliamo di un’amica, Carla Latini, produttrice di un’ottima pasta artigianale in quel di Osimo, nelle Marche. Insieme al marito Carlo, questa intraprendente signora multitasking produce una pasta artigianale con grani italiani, ma non solo,...
12 Ott 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Pontremoli caput mundi? Fatto sta che in Lunigiana stanno organizzando il Tour Day 2018, per il fine settimana del 20 ottobre, ed hanno coinvolto un gruppo di food blogger per interpretare i testaroli, il loro ingrediente più famoso! Per chi non li conoscesse, si...
10 Ott 2018 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Una ricetta della mia cara amica Rirì, Rita Monastero, diventata ormai star televisiva de La Prova del Cuoco, tratta dal suo Libro degli Stuzzichini, una vera bibbia che raccoglie oltre 100 idee salate per i nostri buffet. Come mi capita sempre, ho leggermente...
26 Set 2018 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Piatto ungherese per antonomasia, il gulasch si presenta solitamente sotto forma di una zuppa, ma la tradizione austroungarica di mia suocera, di origine istriana, era di servirlo come uno spezzatino morbido, accompagnato da dei deliziosi gnocchetti di farina....
23 Ago 2018 | Primi piatti, Ricette
Oggi propongo una ricetta tipicamente pugliese ma con una pasta napoletana, questa è l’Italia che mi piace! I cavatelli fagioli e cozze sono un piatto della tradizione a casa della mia consuocera ed ho voluto realizzarlo, anche se non avevo i cavatelli a disposizione:...
22 Ago 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Che l’avocado stia benissimo con il pesce, soprattutto crostacei e salmone, non c’è alcun dubbio, ma non ero affatto sicura che si potesse azzardare a farne un ottimo condimento, di grande soddisfazione, per la pasta. Su proposta di mio marito, invece, abbiamo...
20 Ago 2018 | Novità, Pesce, Ricette
I soliti bocconcini di pesce spada alla siciliana, con questa ricetta prendono vita e sapore diversi, diventando persino piatto unico, con pasta, riso o cous cous, oltre che un ottimo secondo da accompagnare con pane fresco o polenta, secondo la vostra tradizione...
11 Ago 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Uno dei re indiscussi sulle tavole estive, il peperone è versatile e molto gustoso e si abbina a tanti piatti in tante preparazioni! Questa volta li sformatino di zucca o di zucchine si trasforma in un gradevolissimo sformato che può essere servito monoporzione, per...
9 Ago 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Un primo piatto tipicamente pugliese, ma rielaborato come al mio solito… Stavolta ai fagiolini occhipinti, quelli lunghi lunghi pugliesi, ho abbinato non solo degli spaghetti, ma anche delle cozze, altro prodotto molto amato e utilizzato in Puglia, ma anche il...
8 Ago 2018 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Corigliano d’Otranto – 9 agosto 2018 In Salento è possibile vivere l’esperienza di una notte al Castello, grazie alla manifestazione “A Cena con la Duchessa” giunta alla sua terza edizione, che si terrà quest’anno al Castello di Corigliano d’Otranto il 9...
8 Ago 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Lo stampo a forma di fiore di Pavonidea è proprio l’ideale per questi dolcetti: ne vengono giusti 8 e si possono portare in tavola sui piatti da dolce, ma anche su un piatto da portata da dove i commensali possono attingere allegramente. La forma chiamava anche una...
7 Ago 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
“Il libro degli stuzzichini” della cara amica Rita Monastero, la “Lovely Cheffa”, maestra di cucina a Roma presso Il Gambero Rosso ed in altre strutture, tratta uno dei miei argomenti preferiti, i finger food, secondo solo al pesce in tutte le sue forme, e quasi tutte...
30 Lug 2018 | Dessert, Novità, Ricette
L’ispirazione per questo dolce mi arriva da un contatto di Instagram, una giovane food blogger che fa foto strepitose (seguitela! @caterina.ma) ed ha una bella inclinazione artistica, oltre a cucinare molto bene! Avevo sempre preparato il clafoutis con le ciliegie, ma...
13 Lug 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il sapore dolce dei fichi esalta il gusto della Finocchiona IGP e la rende ingrediente capace di affrontare anche preparazioni con la pasta che altrimenti sarebbero improponibili. Bello il suggerimento dell’amico chef Cosimo Russo che mi ha portato ad elaborare questo...
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22 aprile 2010 
