Torta di pere al cacao al profumo di arancia

Torta di pere al cacao al profumo di arancia

Stanchi della solita torta di mele? Questa versione della classica torta di mele della nonna presenta piccole ma golose modifiche alla ricetta tradizionale: il cacao nell’impasto si abbina deliziosamente al gusto dolce delle pere e lo zucchero integrale caramellato dà...
Spiedini di triglia ai profumi mediterranei

Spiedini di triglia ai profumi mediterranei

Fra tutti i corsi di cucina che organizziamo nella nostra scuola, i più richiesti riguardano il pesce, soprattutto i secondi. Pulire e trattare il pesce spaventa i più, che per tradizione familiare e per questioni di tempo non riescono a preparare altro che il solito...
Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe

Proprio per fare contenta mia mamma, di 92 anni, domenica ho preparato le frittelle di riso che a Roma e in altre parti dell’Italia centrale si mangiano per San Giuseppe (San Giuseppe frittellaro, cita la mamma!). Certo, ora non si usa più il riso di bassa qualità che...
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