7 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ma che delizia questa buonissima e raffinata ricetta che ho imparato dalla cugina Marina! Si può preparare un giorno in anticipo ed è ideale per il vostro San Valentino come antipasto, ma anche come primo leggero e gustoso, per tenersi leggeri!! Farete una bellissima...
2 Feb 2017 | Carne, Novità, Ricette
La carne di maiale affumicata ha un posto speciale nella nostra cucina di famiglia: mia suocera era solita utilizzarla frequentemente e anche noi, ogni qualvolta ci troviamo in Trentino Alto Adige oppure in provincia di Belluno facciamo incetta di braciole, costine ed...
27 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Spesso mi ispiro a ricette che trovo su riviste o sul web e recentemente ho avuto occasione di visitare la pagina delle cheesecake fredde della Galbani, molto ricca anche sulla app, che vi consiglio di scaricare per avere a portata di mano una serie infinita di...
26 Gen 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette
La scorsa estate, come ormai è nostra tradizione da alcuni anni, siamo stati in vacanza in Salento dove, grazie all’amica Ilaria, dell’Enoteca Sapori d’Arneo a Porto Cesareo, abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare gli eccellenti prodotti del territorio. Fra questi...
23 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Dopo aver preparato panna cotta con capperi, paté di pomodori secchi, Parmigiano Reggiano, durante il corso che ho tenuto qualche sera fa ho osato di più, utilizzando un formaggio che adoro, il Gorgonzola DOP. Ingredienti: 270 ml di panna fresca, 80 g di gorgonzola...
21 Gen 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ormai l’hanno capito tutti: se una ricetta è tradizionalmente dolce, devo ribaltarla e farla salata: è successo per la cheesecake, per la panna cotta, per tanti tipi di biscotti e ora tocca anche alla bavarese! Essendo nel pieno della stagione delle zucche, mi è...
30 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
La Valbona, casa produttrice di ottime verdure grigliate sottolio, ha coinvolto le scuole di cucina collegate alla rivista Frigo Magazine in una raccolta di ricette ad esse dedicate ed anche la nostra piccola scuola di cucina ha partecipato! Ingredienti per 4 persone:...
13 Dic 2016 | Novità, Pesce, Ricette
La carne della rana pescatrice, o coda di rospo, è quanto di più delicato si possa trovare fra i pesci, a parere personale, naturalmente! La conformazione con lo scheletro osseo, senza la presenza delle spine e la polpa soda che ricorda i crostacei, la rende gradita a...
12 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Ricette
Amo particolarmente le mini torte salate: sono deliziose e le si può preparare con tantissimi ingredienti, in qualsiasi stagione! Per il buffet che ho recentemente organizzato per brindare ad una giovane coppia di sposi, ho preparato queste sfiziose tortine un po’...
12 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Ricette
Sulla scia della panna cotta ai capperi preparata per la presentazione alla stampa di House of Vino, ho provato anche questa panna cotta, insaporita con i pomodori secchi portati a casa dalle vacanze pugliesi, con i quali ho preparato un ottimo paté. Ingredienti: 200...
11 Dic 2016 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette, Vino
House of Vino è nata dalla passione del nostro sommelier Niccolò e di un suo amico, Luca: i due giovani, da sempre appassionati di vino, hanno aperto questa società, che si occupa di diffondere la cultura del vino, organizzando degustazioni private per gruppi di...
1 Dic 2016 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Ricette, Uova e formaggi
Ebbene, lo ammetto! Se mi capita di provare qualche piatto nuovo, sono immediatamente presa dalla frenesia di rifarlo per proporlo sul sito, magari con delle modifiche che non riesco a fare a meno di inserire… Recentemente siamo andati a Roma, la mia città natale, per...
24 Nov 2016 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pesce, Ricette
Lo scorso mese di ottobre sono stata invitata da Nespresso ad un pranzo davvero speciale: potevo scegliere fra una decina di ristoranti stellati che presentavano un loro menù degustazione “limited edition”, in occasione delle Nespresso Gourmet Weeks, declinando il...
13 Nov 2016 | Carne, Novità, Ricette
Ogni tanto capita che per casi tanto rari quanto strani mi trovi fra le mani qualche ingrediente mai utilizzato, ma tale è la mia voglia di sperimentare che cerco di superare tutte le difficoltà, amo cimentarmi in piatti della tradizione della nostra famiglia. Allora,...
2 Nov 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ho trovato la ricetta che mi ha ispirato nel sito del Consorzio del Gorgonzola Dop e l’ho subito pensata con un ingrediente a me più caro, il broccolo romanesco. In realtà la ricetta dello chef Cannavacciuolo è assolutamente perfetta, ma il broccolo romanesco mi...
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22 aprile 2010 
