Cipolle gratinate mediorientali

Cipolle gratinate mediorientali

Un tocco mediorientale per un’alternativa alle classiche verdure gratinate… Amiamo molto le verdure, in tutti i modi, anche semplicemente a vapore o lessate, quando regalano il loro vero gusto, oppure grigliate, insieme a carni o pesce, saltate o ripassate. La...
Pollo in salsa piripiri…alla calabrese

Pollo in salsa piripiri…alla calabrese

La scala di Scoville è la scala che determina la piccantezza dei peperoncini: la capsicina contenuta in questi frutti provoca bruciore e ve ne sono alcuni veramente molto molto piccanti. Il piripiri, originario dell’Etiopia e coltivato soprattutto in Uganda e Malawi,...
Bombette pugliesi

Bombette pugliesi

Inutile dire che amiamo molto la Puglia, che nostra nuora è pugliese, che in Valle d’Itria vi sono molte aziende che sono parte del nostro cuore e ci riforniscono dei loro prodotti di altissima qualità… Le bombette sono uno dei piatti più amati, caratteristici dei...
Crêpes di farina di castagne e ricotta di pecora

Crêpes di farina di castagne e ricotta di pecora

Poco prima di Natale Il Cucchiaio d’Argento ha pubblicato un bellissimo manuale, Scuola di Pasticceria, che raccoglie tutte le preparazioni base, con tutti i suggerimenti per far avvicinare esperti e meno esperti a quest’arte che ci permette di rendere piacevoli vari...
Melanzane ripiene sfiziose

Melanzane ripiene sfiziose

Da anni preparo le melanzane ripiene con la ricotta, ma mi sono un po’ stancata del loro gusto poco intrigante, così ho modificato qualche ingrediente… Il risultato è stato molto apprezzato, anche se eravamo solo in due, visto questo periodo di quarantena! Ingredienti...
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