Norma nei paccheri di Gragnano

Norma nei paccheri di Gragnano

Ingredienti per 5-6 persone: una trentina di paccheri (⅔ di un pacco da mezzo kg circa), 3 melanzane violette, ½ kg di salsa di pomodoro fresco, 400 g circa di fior di latte, 1 confezione piccola di besciamella pronta Gran Cucina, pecorino romano o ricotta dura...
Spätzle bianchi alla pancetta

Spätzle bianchi alla pancetta

Ingredienti:  500 g di farina bianca, 3 uova, circa 200 ml di acqua, noce moscata, sale, noce moscata, 150 g pancetta affumicata stesa, 200 ml panna fresca liquida,  parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio extra vergine di oliva, pepe bianco macinato al momento....
Rotolo di patate con ricotta e spinaci

Rotolo di patate con ricotta e spinaci

Ingredienti: 500 g di patate, 100 g di farina 00, due uova piccole, 100 g di ricotta vaccina, 80 g di spinaci bolliti ben strizzati, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 4 fette di prosciutto cotto, burro, sale, pepe e noce moscata. Bollire le patate, sbucciarle e...
Soqquadri Verrigni con pesto di pomodoro crudo

Soqquadri Verrigni con pesto di pomodoro crudo

Ingredienti per 4 persone: 350 g di “Soqquadri” del Pastificio Verrigni, 5-6 pomodori San Marzano, 1 cucchiaio colmo di capperi di Pantelleria Bonomo & Giglio, 5 filetti di acciughe sottolio, una dozzina di pinoli, un ciuffo di basilico e uno più piccolo di...
Spaghettini Verrigni con le cozze alla tarantina

Spaghettini Verrigni con le cozze alla tarantina

Ingredienti per 4 persone: 380 g di spaghettini trafilati in bronzo del pastificio Verrigni, 1 kg di cozze, 20-25 pomodori ciliegini, aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua...
Penne al peperoncino con sugo piccante al tonno

Penne al peperoncino con sugo piccante al tonno

Ingredienti per 4 persone: 380 g di penne al peperoncino Divella, 2 scatolette da 80 g di tonno sottolio As do Mar, una decina di pomodori ciliegini semisecchi Agromonte, qualche pomodoro ciliegino fresco, aglio, 2 peperoncini freschi, olio extra vergine di oliva,...
Minestrone di verdure con cereali

Minestrone di verdure con cereali

Ingredienti: 2 patate, 1 mazzo di erbette, 2 carote, 1 porro, 1 cipolla, 2 zucchine, 2 gambi di sedano, un pezzetto di cavolo cappuccio, 150 g di fagioli borlotti giganti della Melandri, 150 g di selezione cinque cereali della Melandri, qualche gambo di prezzemolo,...
Insalata ai cinque cereali con pesce

Insalata ai cinque cereali con pesce

Ingredienti: 450 g di Selezione di 5 cereali della Melandri, 250 g di gamberi già sgusciati, 250 g di piselli surgelati, 200 g di tonno sottolio sgocciolato, 50 g di pomodorini secchi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 3 uova sode, vino bianco secco, olio extra...
Lasagne con melanzane alla parmigiana

Lasagne con melanzane alla parmigiana

Ingredienti per 8 persone: 1 confezione di pasta fresca per lasagne, 3 melanzane medie ovali, 500 g fior di latte o mozzarella da pizza, 800 ml di salsa di pomodoro (preparata con pomodori ramati e una buona passata, v. sotto), 100 g parmigiano reggiano grattugiato,...
Insalata di farro

Insalata di farro

Ingredienti per 6/8 persone: 400 gr di farro perlato, 100 gr di olive taggiasche, 200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti, 200 gr di piselli surgelati, 80 gr di pomodorini secchi, 150 gr di provola silana tagliata a cubetti, olio extra vergine di oliva, 6 foglie...
Pagina 20 di 24« Prima...10...192021...Ultima »