6 Nov 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Chi mi conosce sa che non partecipo mai a contest, ma Chiara mi ha invitata personalmente e, visto l’argomento, non potevo esimermi! Amo molto le lenticchie e le preparo anche d’estate, certo non con il tradizionale cotechino invernale, ma spesso sotto forma di...
27 Ott 2014 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
In vista della Festa del Torrone, che si terrà a Cremona dal 15 al 23 novembre p.v., abbiamo preparato questa gustosa ricetta, sfidando il gusto comune e regalando al piatto reso dolce dal torrone, una piacevole acidità con il succo del melograno che ben contrasta con...
26 Ott 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Uova e formaggi
La farina di riso venere ha molto appeal nel piatto, per il suo colore interessante e per il gusto abbastanza neutro, in grado di combinarsi con elementi dolci ma anche salati: in questo caso la abbiniamo al gorgonzola naturale, per un gusto deciso. Il consorzio...
15 Ott 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
L’idea di questo pasticcio di lasagne mi è venuta dalla necessità di “nutrire” un’amica vegetariana per cena ed essere senza verdure o quasi. In questo modo l’inventiva viene stimolata al meglio ed il risultato è stato apprezzatissimo! Ingredienti: 150 g di sfoglie...
6 Set 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 3 persone: 250 g di chitarrine secche all’uovo, 300 g di funghi porcini freschi, 150 g di piselli sgranati, ½ cipollotto di Tropea, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani....
7 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Perfetta per l’estate, per un pranzo veloce, appetitosa, profumata e, soprattutto, sana! Ingredienti per 2-3 persone: 1 broccolo siciliano (circa 350 g), 1 patata piccola, 1 zucchina, 2 cm di radice di zenzero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, olio...
4 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ho scoperto questa meravigliosa pasta del pastificio artigianale salentino Del Duca nella recente vacanza a Porto Cesareo, grazie all’amica Ilaria dell’Enoteca Sapori d’Arneo. La semola di grano duro, trattata in modo magistrale, viene esaltata dal...
3 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 750 g di vongole, 350 g di maritati (una pasta pugliese che consta di due formati: orecchiette e cavatelli), 200 g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, una decina di rametti di prezzemolo, un...
28 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Solleticata dalle molteplici ricette proposte dal numero di giugno del nuovo magazine italiano di Jamie Oliver, non ho saputo resistere ed eccoli qui, con le mie variazioni personali! Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina freschissima, le foglie di 2 mazzi di basilico...
19 Lug 2014 | Novità, Piatti etnici, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, trasformandolo in una zuppa fredda per la stagione calda utilizzando i prodotti che aveva a...
18 Lug 2014 | Antipasti, Pesce, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 300 g di couscous precotto medio, 500 ml di fumetto di pesce aromatizzato con 1 cucchiaino di spezie miste per couscous in polvere, 1 calamaro medio (400 g), 750 di cozze nere, 2 spicchi d’aglio in camicia, 1 gambero a testa, 2 melanzane, 2...
15 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un’altra versione della carbonara di mare: ci abbiamo preso gusto ed ogni versione è migliore della precedente! Non sono necessarie tecniche particolari, solo un’attenta preparazione del fumetto di gamberi. Ingredienti per 4 persone: 380 g di linguine, 400 g di...
15 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di fettucce o linguine, 1 kg di cozze, 20 pomodori ciliegini, 3 spicchi d’aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua fredda (meglio in frigo, se...
2 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 350 di riso Carnaroli integrale originale, 100 g di guanciale stagionato, 1 peperone rosso ed 1 giallo, una dozzina di olive nere di Gaeta, uno spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, 3 rametti di maggiorana fresca, sale e pepe in grani....
1 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il Consorzio Salumi Tipici Piacentini comprende tre importanti realtà DOP del territorio: la pancetta, il salame e la coppa piacentini. Fondato nel 1971, ha un disciplinare rigoroso, fra cui la salatura a secco, l’utilizzo di poche spezie per mantenere un gusto...
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22 aprile 2010 
