Paccheri ripieni di pasta di salame e ricotta

Paccheri ripieni di pasta di salame e ricotta

Sulla scia della ricetta preparata alla Camst con lo chef  Maurizio Alemanno, ho voluto provare delle modifiche che si sono rivelate di grande successo! Ho aggiunto al ripieno della ricotta, per alleggerirlo ed ho sostituito la crema di patate con una di piselli e...
Crêpes con salmone e pepe rosa

Crêpes con salmone e pepe rosa

L’idea nasce da un risotto, cui sono molto affezionata e che piace molto ad un’amica, ma, si sa, la cucina è fatta di interpretazioni e creatività, allora perché non farcire delle crêpes avanzate con questo ripieno gustoso e delicato? Avevo a disposizione delle crêpes...
Lasagne con piselli al timo

Lasagne con piselli al timo

L’idea di questo pasticcio di lasagne mi è venuta dalla necessità di “nutrire” un’amica vegetariana per cena ed essere senza verdure o quasi. In questo modo l’inventiva viene stimolata al meglio ed il risultato è stato apprezzatissimo! Ingredienti: 150 g di sfoglie...
Chitarrine ai porcini su crema di piselli

Chitarrine ai porcini su crema di piselli

Ingredienti per 3 persone: 250 g di chitarrine secche all’uovo, 300 g di funghi porcini freschi, 150 g di piselli sgranati, ½ cipollotto di Tropea, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani....
Maritati con vongole e porcini

Maritati con vongole e porcini

Ingredienti: 750 g di vongole, 350 g di maritati (una pasta pugliese che consta di due formati: orecchiette e cavatelli), 200 g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, una decina di rametti di prezzemolo, un...
Gnudi al basilico di Jamie Oliver

Gnudi al basilico di Jamie Oliver

Solleticata dalle molteplici ricette proposte dal numero di giugno del nuovo magazine italiano di Jamie Oliver, non ho saputo resistere ed eccoli qui, con le mie variazioni personali! Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina freschissima, le foglie di 2 mazzi di basilico...
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