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La Signora dei Fornelli
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La Parmigiano Reggiano Night alla Trattoria Ferrelli a Milano

La Parmigiano Reggiano Night alla Trattoria Ferrelli a Milano

17 Nov 2017 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità

Giunta ormai alla sesta edizione, la Parmigiano Reggiano Night è la più grande cena italiana che il Consorzio del Parmigiano Reggiano organizza e sostiene dall’autunno del 2012, quando è stato organizzato il primo appuntamento per ringraziare gli italiani dell’enorme...
Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

20 Giu 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi

Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno che avevo in precedenza, suicidatosi anzitempo, non avevo la possibilità di...
Zuppetta di calamari e piselli da un’idea dello chef Marco Parizzi per le Nespresso Gourmet Weeks

Zuppetta di calamari e piselli da un’idea dello chef Marco Parizzi per le Nespresso Gourmet Weeks

24 Nov 2016 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pesce, Ricette

Lo scorso mese di ottobre sono stata invitata da Nespresso ad un pranzo davvero speciale: potevo scegliere fra una decina di ristoranti stellati che presentavano un loro menù degustazione “limited edition”, in occasione delle Nespresso Gourmet Weeks, declinando il...
Cubotto di salmone affumicato su panna cotta al Parmigiano Reggiano e miele

Cubotto di salmone affumicato su panna cotta al Parmigiano Reggiano e miele

14 Gen 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette

Una gran fonte di ispirazione lo Speciale Antipasti dell’Esselunga, che contiene ricette tradizionali rivisitate e idee creative molto interessanti. Qualche sera fa abbiamo organizzato una cena per degli amici e per l’antipasto volevo qualcosa di originale oltre...
Pasticcio di tortellini con pollo e verdure

Pasticcio di tortellini con pollo e verdure

19 Dic 2015 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette

I tortellini pasticciati sono un classico per le feste, ma è la prima volta che vi aggiungo il pollo al posto del prosciutto cotto… Naturalmente i tortellini da preferire sono quelli fatti in casa, ma nella fretta ci sono ottime alternative, come quella che propongo...
Brisée al Parmigiano Reggiano

Brisée al Parmigiano Reggiano

26 Gen 2015 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette

Ingredienti per 8 persone: farina g 200, burro g 60, nocciole tritate g 50, Parmigiano Reggiano 30 mesi g 30, pepe in grani, sale; robiola g 150, panna ml 100, insalatina misticanza, una zucchina grande, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva,...
Tajarin al tartufo con fonduta di Parmigiano Reggiano invecchiato

Tajarin al tartufo con fonduta di Parmigiano Reggiano invecchiato

11 Dic 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse

Ingredienti per 6 persone: 500 g di farina 00 setacciata, 2 uova intere e 6 tuorli, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale; 150 ml di panna fresca, 100 g di Parmigiano Reggiano di montagna invecchiato 30 mesi, 20 g di burro, 30 g di...

Appena cucinati…

  • Filetto di maiale bardato con castagne e miele di castagno

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  • Ciambella di cioccolato e nocciole con Nocciolata bianca di Rigoni di Asiago

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  • Spaghettoni Benedetto Cavalieri con vongole e carciofi al profumo di maggiorana

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  • Banana bread con frutta secca e cioccolato

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  • Gemistà, verdure ripiene alla greca

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  • Cuore trifolato in padella

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    22 aprile 2010

  • Fregola con arselle o vongole veraci

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    10 novembre 2009

  • Involtini di radicchio e speck

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    11 dicembre 2010

  • Spaghetti Pasta di Canossa con salsa di acciughe

    Bigoli in salsa alla veneziana, ovvero spaghetti con salsa alle acciughe

    28 ottobre 2012

  • Polpette salentine di polpo

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    23 dicembre 2015

  • Caponata di melanzane, zucchine e peperoni

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    11 luglio 2011

  • Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce

    1 luglio 2013

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    11 luglio 2016

  • Carciofi saltati in padella

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    11 novembre 2010

Commenti affamati…

  • The Gold Star Events su Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana DOP
  • Wedding Venues In GT Karnal Road su Passatina di roveja con mazzancolle al timo
  • Egla su La Bracioleria, un locale messinese a Milano
  • Nadia su Panna cotta al gorgonzola
  • Ross su Lombatine d’agnello con senape rustica À l’Ancienne: una ricetta per il Magazine Frigo Tastemaker
  • Maria su Ciambella di cioccolato e nocciole con Nocciolata bianca di Rigoni di Asiago

Alcune idee per cucinare…

#dietacongusto Alti formaggi antipasti Arancia rossa di Sicilia baccalà Benedetto Cavalieri Bennet Bennet Ipermercati broccolo romano Broggi burro Lurpak calamari carciofi coda di rospo Consorzio Gorgonzola crepes curry dessert filetto maiale gamberi Gemme del Vesuvio Identità Golose La Nicchia Pantelleria Le Gemme del Vesuvio melanzane paccheri pasta Pasta Rummo Pastificio Del Duca Pastificio Felicetti patate patate da amare patate viola patate Vitelotte pesce primi piatti Provolone Valpadana DOP radicchio Treviso rana pescatrice Rigoni di Asiago Riserva San Massimo riso Spätzle zafferano zucca

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