Trucioli Carla Latini con sauté di pomodorini colorati e bresaola di tonno
Quando ho ricevuto dalla Coam, produttore valtellinese di bresaola, il campione di bresaola di tonno a pinna gialla, non solo ne abbiamo assaggiato il gusto, davvero ottimo e molto vicino a quello della bresaola tradizionale, ma abbiamo subito cominciato a pensare...
Strozzapreti con cime di rapa in due consistenze e scorzette di limone candito e una stampante speciale!
Recentemente ho notato moltissime ricette con le cime di rapa, eccelsa verdura di stagione, tradizionalmente utilizzata per preparare il piatto pugliese per eccellenza, le orecchiette con le cime di rapa, ed ho voluto rielaborarlo, riducendo in crema buona parte della...Appena cucinati…
Carpaccio di scampi di Mazara del Vallo con granella di pistacchi siciliani
Quiche di zucchine, fiori e bruscandoli
Carpaccio di gambero rosso di Mazara con salsa al corallo
Gnocchetti di patate e pistacchio con bocconcini di pescatrice e salicornia
Lasagnetta aperta al nero di seppia con crema al cavolfiore, julienne di seppia scottata e besciamella leggera
I più apprezzati…
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Cuore trifolato in padella
22 aprile 2010 -
Zuppa toscana di fagioli e bietole
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Fregola con arselle o vongole veraci
10 novembre 2009 -
Bigoli in salsa alla veneziana, ovvero spaghetti con salsa alle acciughe
28 ottobre 2012 -
Involtini di radicchio e speck
11 dicembre 2010 -
Caponata di melanzane, zucchine e peperoni
11 luglio 2011 -
Polpette salentine di polpo
23 dicembre 2015 -
Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce
1 luglio 2013 -
Risotto alla zucca con porcini
10 dicembre 2010