Trucioli Carla Latini con sauté di pomodorini colorati e bresaola di tonno
Quando ho ricevuto dalla Coam, produttore valtellinese di bresaola, il campione di bresaola di tonno a pinna gialla, non solo ne abbiamo assaggiato il gusto, davvero ottimo e molto vicino a quello della bresaola tradizionale, ma abbiamo subito cominciato a pensare...
Strozzapreti con cime di rapa in due consistenze e scorzette di limone candito e una stampante speciale!
Recentemente ho notato moltissime ricette con le cime di rapa, eccelsa verdura di stagione, tradizionalmente utilizzata per preparare il piatto pugliese per eccellenza, le orecchiette con le cime di rapa, ed ho voluto rielaborarlo, riducendo in crema buona parte della...Appena cucinati…
Ruote pazze Benedetto Cavalieri con salsa cruda di datterini gialli e Friscous
Spaghetti quadrati Carla Latini con pomodorini arrostiti e stracciatella
Fettuccine al pistacchio di Bronte DOP con salsa cruda di pomodorini gialli e granella di pistacchi di Bronte DOP
Frisa di grano con gamberi gobbetti dello Jonio
Brisé di farro integrale con fiori di zucca
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Bigoli in salsa alla veneziana, ovvero spaghetti con salsa alle acciughe
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Caponata di melanzane, zucchine e peperoni
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Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce
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Risotto alla zucca con porcini
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