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Spaghettino Carla Latini con gamberetti cotto nella bisque

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19 Ago 2020 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette

Il nostro “spacciatore” di pesce preferito ci ha fornito degli ottimi gamberi gobbetti dello Jonio che abbiamo parzialmente mangiato crudi e in parte cotti. Cosa fare con tutti i gusci e teste? Un’ottima bisque! E come consumarla prima della partenza? Abbiamo tenuto...
Trucioli di Gualtiero Marchesi con pesto trapanese

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12 Ott 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse

Anche in questa occasione parliamo di un’amica, Carla Latini, produttrice di un’ottima pasta artigianale in quel di Osimo, nelle Marche. Insieme al marito Carlo, questa intraprendente signora multitasking produce una pasta artigianale con grani italiani, ma non solo,...
Trucioli Carla Latini con sauté di pomodorini colorati e bresaola di tonno

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27 Mar 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette

Quando ho ricevuto dalla Coam, produttore valtellinese di bresaola, il campione di bresaola di tonno a pinna gialla, non solo ne abbiamo assaggiato il gusto, davvero ottimo e molto vicino a quello della bresaola tradizionale, ma abbiamo subito cominciato a pensare...
Strozzapreti con cime di rapa in due consistenze e scorzette di limone candito e una stampante speciale!

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11 Gen 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe

Recentemente ho notato moltissime ricette con le cime di rapa, eccelsa verdura di stagione, tradizionalmente utilizzata per preparare il piatto pugliese per eccellenza, le orecchiette con le cime di rapa, ed ho voluto rielaborarlo, riducendo in crema buona parte della...

Appena cucinati…

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Alcune idee per cucinare…

#dietacongusto Alti formaggi antipasti Arancia rossa di Sicilia baccalà Benedetto Cavalieri Bennet Bennet Ipermercati broccolo romano Broggi burro Lurpak calamari carciofi coda di rospo Consorzio Gorgonzola crepes curry dessert filetto maiale gamberi Gemme del Vesuvio Identità Golose La Nicchia Pantelleria Le Gemme del Vesuvio melanzane paccheri pasta Pasta Rummo Pastificio Del Duca Pastificio Felicetti patate patate da amare patate viola patate Vitelotte pesce primi piatti Provolone Valpadana DOP radicchio Treviso rana pescatrice Rigoni di Asiago Riserva San Massimo riso Spätzle zafferano zucca

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