Risotto allo zafferano con salsa tartufata

Risotto allo zafferano con salsa tartufata

Ingredienti per 4 persone: riso Carnaroli originale g 350, 40 g di burro, ½ cipolla, ⅓ di bicchiere di vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, poco meno di 1 litro di brodo di carne bollente, Salsa Tartufata, Olio al Tartufo, 50 gr di parmigiano reggiano...
Risotto alla zucca con porcini

Risotto alla zucca con porcini

Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano o Carnaroli gr 350, 50 gr di burro, 1 scalogno medio o due piccoli, 300 gr di zucca mantovana pulita dalla scorza e tagliata a cubetti, 200 gr di porcini freschi o 1 bustina di porcini secchi Inaudi di Cuneo, 1 spicchio...