Ingredienti per 4 persone: 600 gr di noce di vitello, tagliata a striscioline sottili, olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 scalogno, rosmarino, salvia, timo, maggiorana, prezzemolo, farina 00, due dita di vino bianco secco, due dita di aceto di vino bianco o di mele, sale e peperoncino tritato.
Infarinare velocemente la carne e rosolarla in olio extra vergine di oliva in una padella, dove sia stato leggermente rosolato lo scalogno tritato, l’aglio schiacciato, il peperoncino e tutte le erbe aromatiche. Per evitare che la carne perda i liquidi e si indurisca iniziare la cottura a fuoco vivo. Bagnare con l’aceto e farlo evaporare, poi abbassare la fiamma, aggiungere il vino e lasciar insaporire la carne. Prima di spegnere bagnare con qualche cucchiaiata di brodo vegetale per legare un po’ il piatto. Servire ben caldo.
A proposito di Doriana Tucci
All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri. Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
22 aprile 2010
Questo blog e grande. Ero abbastanza sicuro che le persone troveranno interessante perche certamente fare.
I have seen many blogs like this blog. Actually I challenged myself trying to create one something like this as well, however I am not technically inclined on how to do it. How exactly is this “blogging” platform? Is it hard to learn? Is it required to be an expert in computers to set up a blog? I want to make a similar blog for my ESL Writing writing website. Can a blog be combined into an existing website?
Hi Lory,
it’s not me that can help you with such suggestions, but I can assure that once you learn, it’s like going by bike, you never forget!!It is absolutely not necessary to be an expert for such blogs, though mine is rather a website than a blogging platform. As far as for your last question, it’s easier if you ask a webmaster. Best regards