Fusilli di kamut con ceci, cozze e tonno fresco

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Ingredienti per 6 persone: 500 g di fusilli di kamut, 200 g di tonno fresco, 150 g di ceci lessati, 100 g di cozze sgusciate, una decina di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino piccante, qualche foglia di basilico.

Tagliare a pezzetti il tonno e schiacciare lo spicchio d’aglio in camicia. In una padella saltapasta antiaderente saltare l’aglio ed il peperoncino in olio d’oliva, poi unire i pomodorini tagliati in 4 ed i ceci, salare e continuare la cottura per 5-6 minuti per far insaporire bene. Aggiungere i cubetti di tonno e le cozze, cuocere per un paio di minuti ancora, mescolando. A cottura quasi ultimata della pasta, scolare tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e aggiungerla al sugo preparato, saltarla con un paio di cucchiaiate di acqua finché si asciughi e cospargerla con le foglioline di basilico spezzettate.

Forchetta Broggi della linea Gualtiero Marchesi.