All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Gotici al curry con ciuffi di calamari e verdure saltate
Il pastificio salentino Del Duca ha una grande varietà di formati diversi, insaporiti con gli ingredienti più svariati: limone e pepe, arancia e carote, negroamaro o primitivo, cacao, tartufo e anche curry. Alle spalle del pastificio Del Duca vi sono Daniele Marsano e...
leggi tuttoTartellette di frolla alla polvere di capperi
Le idee per alcune ricette arrivano proprio inaspettate, talvolta ci sono un paio di ingredienti in frigo o in dispensa e si cerca l’abbinamento giusto per utilizzarli in modo gustoso e creativo. Così l’altro giorno, pensando di preparare una pasta avevo acquistato...
leggi tuttoInvoltini di carpaccio con crema al paté di pomodori secchi
Ho già avuto modo di parlare dei pomodori secchi, questa enorme ricchezza del nostro sud, colti e messi a seccare immediatamente, con il giusto sale ed il giusto sole… Nella stagione invernale danno ai piatti il sapore dell’estate, ma non solo, il loro sapore...
leggi tuttoInvoltini di lonza di maiale con melanzane e paté di pomodori secchi
Ho già avuto modo di parlare dei pomodori secchi, questa enorme ricchezza del nostro sud, colti e messi a seccare immediatamente, con il giusto sale ed il giusto sole… Nella stagione invernale danno ai piatti il sapore dell’estate, ma non solo, il loro sapore...
leggi tuttoPaté di pomodori secchi
Puglia, regno dei pomodori secchi! Ne abbiamo già parlato, ma vorrei ancora sottolineare come dai primi di luglio ogni spazio libero nelle aziende agricole dove si coltivano pomodori viene letteralmente riempito dai tradizionali graticci dove far seccare i pomodori...
leggi tuttoFiori di zucca al forno ripieni di provola e acciughe
Ingredienti: 4 – 5 fiori di zucca a testa, pasta d’acciughe, provola bianca, olio extravergine di oliva, Parmigiano Reggiano, pepe bianco. Lavare i fiori velocemente, tamponarli con delicatezza e privarli del pistillo. Inserire in ciascun fiore una puntina...
leggi tuttoCrema di carote e peperoncino (con polpette di manzo e vitello)
Ingredienti: 4 carote, ½ peperone rosso, ½ cipolla rossa o un cipollotto rosso di Tropea, 1-2 peperoncini piccanti, un ciuffetto di prezzemolo o di coriandolo, olio extravergine di oliva, sale. Pelare la cipolla rossa ed affettarla sottile. Pelare le carote e...
leggi tuttoFettuccine al tartufo bianco Del Duca con battuto di gamberi viola di Gallipoli
Gli amici, questi tentatori…appena arrivati a Porto Cesare, in Salento, per la nostra vacanza, ed ecco che l’amica Ilaria pubblica sulla pagina della sua enoteca Sapori d’Arneo che è in arrivo una nuova pasta del Pastificio Del Duca addirittura al...
leggi tuttoLasagna di mare con pane carasau
Vi sono in Sardegna diversi tipi di pane carasau, o carta da musica: condito con olio e sale ed abbrustolito in forno si chiama pane guttiau, oppure semplice, può essere utilizzato nei modi più vari, come ad esempio in questa ricetta. La preparazione del pane carasau,...
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