Gnocco in tovaiol con ricotta e spinaci

Gnocco in tovaiol con ricotta e spinaci

Ingredienti: 500 g di patate, 100 g di farina 00, un uovo, 100 g di ricotta vaccina, 80 g di spinaci bolliti ben strizzati, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un albume, sale, pepe e noce moscata; per il sugo di pollo: 4 sottocosce di pollo spellate, 1 cipolla,...