Risotto con fonduta al profumo di tartufo

Risotto con fonduta al profumo di tartufo

Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano o Carnaroli gr 350, 30 gr di burro al tartufo, 1 cipolla piccola, 1 scalogno, ½ bicchiere di vino bianco secco, circa 1 litro di brodo di carne bollente, 150 gr di fontina valdostana DOP, 1 bicchiere di latte fresco, 1...