Risotto con fonduta al profumo di tartufo

Risotto con fonduta al profumo di tartufo

Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano o Carnaroli gr 350, 30 gr di burro al tartufo, 1 cipolla piccola, 1 scalogno, ½ bicchiere di vino bianco secco, circa 1 litro di brodo di carne bollente, 150 gr di fontina valdostana DOP, 1 bicchiere di latte fresco, 1...
Risotto primavera al taleggio

Risotto primavera al taleggio

Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano gr 350, piselli surgelati gr 100, 2 zucchine piccole, 2 carote piccole, ½ gambo di sedano, 3 cipollotti, 1 carciofo, il gambo pelato di un broccolo siciliano e 2 infiorescenze, vino bianco secco, olio extra vergine di...
Risotto con gamberi

Risotto con gamberi

RISOTTO CON GAMBERI Ingredienti per 6 persone: 500 g riso vialone nano o carnaroli, 500 g gamberi o mazzancolle, 1 scalogno, fumetto di pesce, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, vino bianco secco, paprika dolce in polvere, una nocciolina di burro....