Involtini panati

Involtini panati

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitellone per circa 600 gr, 8 fettine sottili di pancetta cotta, 100 gr pangrattato, 50 gr parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, 4 foglioline di salvia fresca, olio extra vergine di oliva, burro, 1 spicchio d’aglio in...
Involtini di cernia e orata

Involtini di cernia e orata

INVOLTINI DI CERNIA E/O ORATA Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di carpaccio di orata o di cernia, 1 albume, 100 gr di pesce bianco a scelta, una dozzina di capperi dissalati, 8 rametti di prezzemolo con i gambi, 2 spicchi piccoli d’aglio, 1 scalogno piccolo, 3...
Alici ripiene

Alici ripiene

INVOLTINI DI ALICI RIPIENE Ingredienti per 6 persone: 400 gr alici pulite e spinate, 150 gr mortadella, 75 gr pinoli, 75 gr parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo grande intero, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, aglio, poco peperoncino, vino bianco secco, sale,...