Caponata di melanzane, zucchine e peperoni

Caponata di melanzane, zucchine e peperoni

11 Lug 2011 | Ricette, Verdura ed erbe

Ingredienti: 3 cipolle rosse piccole di Tropea, 3 zucchine medie, 3-4 melanzane tonde, 2 gambi di sedano, 2 pomodori perini, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, una manciata di capperi sottosale, 1 confezione di Olive verdi a rondelle Saclà, mezzo barattolo di Olive...
Caponata di melanzane della Sig.ra Anna, Sciacca

Caponata di melanzane della Sig.ra Anna, Sciacca

22 Lug 2010 | Ricette, Verdura ed erbe

Ingredienti per 6/8 persone: 5 melanzane medie, 3 o 4 gambi di sedano senza foglie, 100 gr olive verdi denocciolate, 100 gr di olive nere denocciolate, 1 cipolla rossa di Tropea, una manciata di capperi sotto sale, concentrato di pomodoro, ½ bicchiere d’aceto di vino...