Parmigiana di seppioline, liberamente tratta da una ricetta dello chef Ivano Ricchebono, The Cook, Genova Nervi
Ingredienti per 4 persone: due melanzane ovali grandi, 400 g di seppioline pulite, parmigiano reggiano grattugiato, pomodori ciliegini o datterini, pangrattato, olio extravergine di oliva, pangrattato, sale e pepe nero; per guarnire foglioline di rucola. Mondare e...
Parmigiana di triglie, liberamente tratta da una ricetta dello chef Ivano Ricchebono, The Cook, Genova Nervi
Ingredienti per 4 persone: due melanzane ovali grandi, 12 triglie sfilettate, parmigiano reggiano grattugiato, pomodori ciliegini o datterini, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Mondare e lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili regolari. Grigliarle...Appena cucinati…
Grana Padano in tre consistenze: pannacotta con pasta di pistacchi, fonduta con zafferano e cialdina
Testaroli di Grani Antichi -Senatore Cappelli con lardo e verza
Filetto di vitello in brisé al Gorgonzola dolce DOP
Baccalà gratinato al forno con granella di pistacchi
Polpettine di vitello con cuore di Gorgonzola naturale DOP
I più apprezzati…
-
Cuore trifolato in padella
22 aprile 2010 -
Fregola con arselle o vongole veraci
10 novembre 2009 -
Involtini di radicchio e speck
11 dicembre 2010 -
Bigoli in salsa alla veneziana, ovvero spaghetti con salsa alle acciughe
28 ottobre 2012 -
Polpette salentine di polpo
23 dicembre 2015 -
Caponata di melanzane, zucchine e peperoni
11 luglio 2011 -
Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce
1 luglio 2013 -
Risotto alla zucca con porcini
10 dicembre 2010 -
Carciofi saltati in padella
11 novembre 2010