Parmigiana di seppioline, liberamente tratta da una ricetta dello chef Ivano Ricchebono, The Cook, Genova Nervi
Ingredienti per 4 persone: due melanzane ovali grandi, 400 g di seppioline pulite, parmigiano reggiano grattugiato, pomodori ciliegini o datterini, pangrattato, olio extravergine di oliva, pangrattato, sale e pepe nero; per guarnire foglioline di rucola. Mondare e...
Parmigiana di triglie, liberamente tratta da una ricetta dello chef Ivano Ricchebono, The Cook, Genova Nervi
Ingredienti per 4 persone: due melanzane ovali grandi, 12 triglie sfilettate, parmigiano reggiano grattugiato, pomodori ciliegini o datterini, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Mondare e lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili regolari. Grigliarle...Appena cucinati…
Agretti aglio, olio e acciughe
Crostata integrale alle albicocche caramellate con crumble
Fettucce alla canapa Del Duca con verdure estive, olive e maggiorana
Totano ripieno di mazzancolle ed i suoi tentacoli con peperone crusco
Tortino di pesce spada con caponata bianca su riso venere integrale e salsa di pomodorini alla menta
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Brandade di baccalà – ricetta francese
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