Brioscine svedesi (Kanelbullar)

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Ingredienti: ½ litro di latte, 50 gr lievito di birra, 1 kg di farina, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero, 1 pizzico di cardamomo in polvere, 1 uovo, zucchero in granella e mandorle tritate per la decorazione.

Per ripieno: 150 gr di burro, 90 g zucchero, un cucchiaino di cannella

Sciogliere il lievito con un po’ di latte tiepido e nel frattempo scaldare il resto del latte con il burro ad una temperatura di circa 37 gradi. Mescolare bene tutti gli ingredienti nel mixer; e lasciar lievitare per circa 15 minuti. Lavorare bene la pasta su di una tavola infarinata e dividerla in 4 parti; spianarla con il mattarello fino ad ottenere una forma stretta e allungata di circa mezzo cm di spessore. Mescolare per il ripieno burro, zucchero e cannella e spalmare su ogni forma. Spargere altra cannella ed arrotolare la pasta nel senso della lunghezza. Tagliare ogni rotolo in pezzetti e metterli nelle formine di carta. Disporli su di una teglia da forno e lasciar lievitare circa 30 minuti.

Spennellare i dolci con l’uovo sbattuto e cospargere con mandorle tritate. Cuocere in forno a 225 gradi fino alla doratura e lasciar raffreddare.

Questa ricetta partecipa al contest “Cannellami”