Crema di fave e carote con vongole

Crema di fave e carote con vongole

30 Lug 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette

Ingredienti per 6 persone: 300 g di vongole veraci grosse, 250 g di fave secche decorticate, 1 spicchio d’aglio, peperoncino tritato, olio extra vergine di oliva Zurlo Agriè, poco sale; brodo vegetale preparato con carote, sedano, cipolle e zucchine. La notte...
Macco o crema di fave

Macco o crema di fave

9 Ott 2010 | Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre

Il Macco di fave è un piatto tipico delle cucine siciliana e pugliese. Si tratta di una crema di fave,  piatto povero della cultura contadina la cui preparazione risale all’antichità, conosciuto probabilmente già in epoca romana. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di...