ceci neri Murge • La Signora dei Fornelli

Riso Armonia con ceci neri e pancetta

Riso Armonia con ceci neri e pancetta

24 Feb 2021 | Novità, Piatti unici, Ricette

Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal Salumificio Santoro di Cisternino, indicato dalla rivista americana Forbes...

Hummus di ceci neri delle Murge al timo

Hummus di ceci neri delle Murge al timo

10 Mag 2015 | Antipasti, Novità, Ricette, Salse, Verdura ed erbe

Non avevo mai avuto modo di lavorare questi ceci neri, molto gustosi, ricci di ferro e calcio e coltivati nelle Murge, una regione collinosa nel centro delle Puglie, e sono rimasta davvero stupita dalla loro versatilità. I ceci neri sono una pianta tipica del...