Bocconcini di coda di rospo con Saba

Bocconcini di coda di rospo con Saba

La Saba o Sapa è un mosto cotto tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Anticamente veniva utilizzato per dolcificare ed è un tipico sapore dell’alimentazione contadina, in quanto dava tono e gusto anche alla semplice polenta. Ingredienti: 400 g di coda di rospo...