Fettucce con cipolla rossa di Tropea e ‘nduja

Fettucce con cipolla rossa di Tropea e ‘nduja

Ingredienti per 2 persone: 180 g di fettucce o altro formato di pasta lunga, 1 cipolla di Tropea grande, 50 g di ‘nduia (tipico salame al peperoncino di Spilinga – VV), olio extra vergine di oliva, 15 g di grana padano grattugiato. Mondare e affettare la cipolla rossa...
Involtini di orata e zucchine

Involtini di orata e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 2 orate o 4 filetti già puliti, 2 zucchine, 2 cucchiaini di pinoli, 2-3 rametti di timo fresco, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale viola di Persia, pepe bianco macinato al momento.   Dividere le orate a metà, formando...
Filetto di maiale alla senape

Filetto di maiale alla senape

Ingredienti per 4 persone: un filetto di maiale da circa 800 g, 2 cucchiai di semi di senape, farina 00, vino bianco secco, senape forte, olio extra vergine di oliva, una noce di burro, sale. Eliminare grasso e filamenti dal filetto e tagliarlo a fette, in modo da...