Quaglie in padella

Quaglie in padella

Ingredienti per 4 persone: 4 quaglie di allevamento, 8 fettine di pancetta stesa tipo bacon, 1 salsiccia, 1 scalogno, qualche fogliolina di timo, 4 foglie di salvia, brandy, qualche cucchiaio di brodo di pollo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe macinato al...