Passatina di roveja con mazzancolle al timo

Passatina di roveja con mazzancolle al timo

Ingredienti per 6 persone: 200 g di roveja secca (si tratta dei piselli di campo, tipici dell’Italia centrale), 300 g di mazzancolle, 1 spicchio d’aglio, 3 rametti di prezzemolo, 4 rametti di timo, 1 scalogno, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe...