Pasta e patate

Pasta e patate

Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate, 180 g di pasta mista, 8 fettine di pancetta affumicata (bacon), una fetta di scamorza affumicata, 3/4 di l. di brodo vegetale o di pollo, 1 cipolla grossa, 1 scalogno, ½ gambo di sedano, 1 carota piccola, olio extravergine...