carbonara pesce • La Signora dei Fornelli

Maltagliati (pennoni) rigati con carbonara di mazzancolle

Maltagliati (pennoni) rigati con carbonara di mazzancolle

5 Mar 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette

Ingredienti per 4 persone: 380 g di Maltagliati (pennoni) rigati, 300 g di mazzancolle senza testa, 2 tuorli d’uovo grandi o 3 piccoli, bottarga di muggine intera, 100 ml di bisque preparata con i carapaci dei gamberi, vino bianco secco, scalogno, una carota piccola,...

Carbonara di mare

Carbonara di mare

12 Mag 2012 | Primi piatti, Ricette

Ingredienti: 380 g di linguine Le Gemme del Vesuvio, 400 g di calamari, 2 fettine di salmone affumicato, 3 tuorli, 20 g di parmigiano reggiano, 20 g di pecorino romano, prezzemolo, santoreggia, un limone bio, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco macinato al...