18 Mar 2010 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano gr 350, piselli surgelati gr 100, 2 zucchine piccole, 2 carote piccole, ½ gambo di sedano, 3 cipollotti, 1 carciofo, il gambo pelato di un broccolo siciliano e 2 infiorescenze, vino bianco secco, olio extra vergine di...
14 Feb 2010 | Primi piatti, Ricette
STRUCCOLO DI PATATE Ricetta istriana Questa ricetta arriva dalla famiglia di mio marito, i cui genitori erano entrambi di Pola, in Istria, e con l’esodo è stata portata in Italia insieme a molte altre ricette e tradizioni di quelle zone. Lo struccolo poteva...
8 Feb 2010 | Primi piatti, Ricette
Non so se sia stata mia cognata Flavia ad ideare il piatto o chi sia il pirata di cui si parla … fatto sta che li abbiamo sempre identificati con questo nome e così ho voluto pubblicarli! Ingredienti per 6 persone: 600 g spaghetti o vermicelli, 1 kg di cozze, ½ kg di...
23 Gen 2010 | Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
JAMBALAYA (RISO ALLA CREOLA) Ingredienti per 6 persone: riso Patna parboiled g 350, 1 peperone giallo e 1 verde tagliati a cubetti, salsiccia piccante g 300, prosciutto affumicato (tipo Praga) in una sola fetta g 150, code di gamberetto sbucciate g 250, 1 pomodoro...
6 Gen 2010 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: ½ kg di pizzoccheri pronti, 2 patate, 1 cespo di coste, 1/3 di cavolo cappuccio o verza, 200 g di formaggio Casera, 80 g di formaggio Bitto, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 150 g di burro, 2 spicchi d’aglio in camicia, 4-5...
4 Dic 2009 | Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di riso Armonia lessato al dente, 1 tazza di lonza o filetto di maiale tagliata a cubetti e rosolata in poco olio, 1 tazza di petto di pollo tagliato a cubetti e rosolato in poco olio, 1 tazza di gamberetti sbollentati e vongole...
4 Dic 2009 | Novità, Primi piatti, Ricette
ricetta di Erika Ingredienti per 5 persone, per gli gnocchetti: 400 g di farina 00, 300 g di spinaci freschi o surgelati, 2 uova intere, 1 bicchiere circa di acqua di cottura, sale, noce moscata per il condimento: 250 g di prosciutto cotto o speck o pancetta...
23 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
CREMA DI ZUCCA ALLA MANTOVANA Ingredienti: 1 kg di zucca mantovana, 2 patate, 2 cipolle di Tropea, 1 porro, 1 costa di sedano, 3 scalogni, 1 litro e ½ di brodo vegetale, 100 gr di crema di latte (panna liquida), burro, olio extra vergine di oliva, timo fresco,...
23 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette
PASTA AL TONNO /SPADA Ingredienti per 4 persone: una fetta di circa 200 gr di tonno fresco o di pesce spada, tagliata a cubetti, 8/10 pomodorini secchi (non idratati e non sott’olio) tagliati a striscioline, 5/6 pomodorini tagliati in quattro, qualche cappero...
13 Nov 2009 | Pesce, Primi piatti, Ricette
RAVIOLONI NERI DI PESCE CON SALSA AI PEPERONI Ingredienti per 6 persone: farina 00 250 gr, farina di grano duro 150 gr, 4 uova fresche intere, 2 bustine di nero di seppia o 2 vesciche di nero di seppia fresco, 300 gr di gamberi, 2 filetti di merluzzo fresco, 3...
10 Nov 2009 | Pesce, Primi piatti, Ricette
RISOTTO CON GAMBERI Ingredienti per 6 persone: 500 g riso vialone nano o carnaroli, 500 g gamberi o mazzancolle, 1 scalogno, fumetto di pesce, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, vino bianco secco, paprika dolce in polvere, una nocciolina di burro....
10 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette
SPAGHETTI ALLE VONGOLE Ingredienti per 6 persone: 1,200 kg di vongole veraci o normali, 500 gr spaghetti, 2 spicchi d’aglio, peperoncino a piacere, vino bianco secco, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo tritato. Preparazione: Lavare i molluschi sotto l’acqua...
10 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
SFORMATO DI LASAGNE VEGETARIANE AL CURRY Ingredienti per 8 persone: 1 confezione di pasta per lasagne, le falde di 1 peperone giallo ed uno rosso, 2 patate affettate sottili, 250 gr di piselli surgelati, 1 l. latte, 60 gr farina, 60 gr burro, 2 cucchiai di curry...
10 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette
SFORMATO DI LASAGNE AL RAGU’ BIANCO E GORGONZOLA Ingredienti per 8 persone: 1 confezione di pasta per lasagne, carne trita di maiale gr. 400, 1 cipolla grande, 1 carota, 2/3 coste di sedano, vino bianco, 1 l. latte, 60 gr farina, 60 gr burro, 100 gr gorgonzola, olio...
10 Nov 2009 | Primi piatti, Ricette
La fregola con le arselle, o fregula cun cocciula come si dice in Sardegna, è una tipica ricetta sarda molto saporita e particolare. La fregola o fregula è una pasta tostata fatta a palline, che possono essere di varie dimensioni, ma quella che si trova più...
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22 aprile 2010 
