Liquore di mandarini

Liquore di mandarini

  Ingredienti: ½ l di alcool buongusto (96-98°), una dozzina di mandarini biologici, 650 ml di acqua oligominerale naturale, 380 g di zucchero semolato. Lasciare in acqua fresca i mandarini per un paio d’ore, poi, con l’aiuto di un pelaverdure affilato, rimuovere...
Visintin e l’ombra del cuoco.

Visintin e l’ombra del cuoco.

Un piccolo romanzo noir ambientato in una Milano prenatalizia che nonostante le luci e la frenesia dei regali risulta grigia e indifferente. Ecco “L’ombra del cuoco“ (Terre di Mezzo, 2008), scritto da Valerio M. Visintin giornalista e critico gastronomico.  Come il...
Lasagne di pesce

Lasagne di pesce

Ingredienti per 8 persone: una confezione da 250 g di sfoglia pronta sottile, 400 g di coda di rospo pulita (oppure calamari), 500 g di gamberetti, 1 kg fra cozze e vongole, scalogno, polpa di pomodoro, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino, 70 g di farina 00, 60 g di...
Torta Tenerina ferrarese

Torta Tenerina ferrarese

Ingredienti per 8-10 persone (una tortiera rettangolare di cm. 18x 25 cm circa): 300 g di cioccolato fondente, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, la raschiatura dell’interno di mezzo baccello di vaniglia, 5 cucchiai di farina antigrumi rasi. Sciogliere...
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