Radiatori con pesto alla trapanese

Radiatori con pesto alla trapanese

Ingredienti: 350 g di radiatori Le Gemme del Vesuvio, una dozzina di pomodori secchi, 8-10 pomodori ciliegini, una manciata di capperi sottosale di Pantelleria, un cucchiaio di granella di mandorle tostata, un cucchiaio di pinoli, qualche foglia di basilico e di...
Tartare di tonno fresco al Martini

Tartare di tonno fresco al Martini

Ingredienti: 500 g di tonno rosso fresco, 1 pompelmo rosa, mezzo bicchiere di Martini Dry, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di bacche rosa, mezza cipolla rossa, sale grigio di Bretagna, pepe bianco macinato al momento, basilico. Il giorno precedente il consumo...
Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie

Di ritorno da un anticipo di vacanze in Puglia, non ci siamo certo fatti mancare le ciliegie ferrovia, grosse e succose, chiamate così proprio perché adatte ad essere portate lontano, in ferrovia appunto! Oltre a goderne al naturale, fra i parecchi dolci nei quali...
Riso Carnaroli integrale estivo

Riso Carnaroli integrale estivo

Ingredienti per 6 persone: 400 g di riso riso Carnaroli integrale originale, 150 g di provola silana, 2 uova, pomodorini ciliegini semisecchi, 2 manciate di piselli surgelati, falde di peperone sottolio, 1 cucchiaio di capperi piccoli sottosale di Pantelleria, senape...
Timballo di aneletti alla siciliana

Timballo di aneletti alla siciliana

Ingredienti: 500 g di anelletti, 500 g di carne trita di manzo e maiale, oppure manzo ed una salsiccia, 1 cipolla rossa, 1 carota media, 2 coste di sedano, qualche gambo di prezzemolo, rametto di timo serpillo, 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, 50 g di...
Gratin di pesce spada ai profumi di Sicilia

Gratin di pesce spada ai profumi di Sicilia

Ingredienti per 8 persone: circa 500 g di pesce spada, un uovo o due albumi, 2 pomodorini Pachino, 80 g di formaggio pecorino siciliano di media stagionatura, 60 g di parmigiano reggiano, un cucchiaio di capperi sottosale di Pantelleria, due cucchiai di pistacchi di...
Ri-quadri Verrigni con salmone e melone

Ri-quadri Verrigni con salmone e melone

Ingredienti per 6 persone: 500 g di Ri-quadri Verrigni, 300 g di filetto di salmone fresco, 1/3 di melone (1 tazza circa), 1 scalogno o 1 cipolla piccola, 50 g di rucola, 1 cucchiaio di pinoli, olio extravergine di oliva, pepe bianco macinato al momento, qualche...
SOS Blogger

SOS Blogger

Una lodevole iniziativa, SOSBlogger, è partita da tre foodblogger molto attivi e capaci, Anna Maria Simonini di The Kitchen Times,  Paola Sucato di Il blog di Cipolla ed Emanuele Bonati di Cibvs, per mantenere viva l’attenzione verso un territorio in difficoltà. In...
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