Tranci di coda di rospo con capperi

Tranci di coda di rospo con capperi

Ingredienti: una coda di rospo spellata e privata della testa (circa 750-800 g), 100 g fra porro e scalogno (o cipolla rossa) mondato, le zeste ed il succo di mezzo limone, 1 foglia di alloro, 1 spicchio d’aglio, farina 00, vino bianco secco, una manciata di capperi...
Filetto di maiale con finferli

Filetto di maiale con finferli

Ingredienti: 600 g circa di filetto di maiale in un solo pezzo, 600 g di finferli, farina di grano duro, aglio, scalogno, timo,una noce di burro, olio extravergine di oliva, sale dolce di Cervia alle erbe aromatiche, pepe nero in grani. Mondare i funghi e sciacquarli...
Purea di zucca, nocciole e riso Acquerello

Purea di zucca, nocciole e riso Acquerello

  Ingredienti per 3 persone: 250 g di riso Acquerello, 250 g di purea di zucca e porri, 30 g di gorgonzola dolce, 30 g di parmigiano reggiano, 100 g di ricotta, 3 cucchiai rasi di granella di nocciole tostate, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, pepe bianco...
Radiatori con pesto alla trapanese

Radiatori con pesto alla trapanese

Ingredienti: 350 g di radiatori Le Gemme del Vesuvio, una dozzina di pomodori secchi, 8-10 pomodori ciliegini, una manciata di capperi sottosale di Pantelleria, un cucchiaio di granella di mandorle tostata, un cucchiaio di pinoli, qualche foglia di basilico e di...
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