Siscariello con gorgonzola dolce e crema di noci

Siscariello con gorgonzola dolce e crema di noci

Ingredienti per 6 persone: 500 g di O’ Siscariello (per i non napoletani “fischietto”) del Pastificio Gragnano in corsa, 200 g di gorgonzola dolce, 50 ml panna liquida, 50 g di gherigli di noci, mezzo spicchio d’aglio, 2 cucchiai di latte, olio extravergine di oliva,...
Tronchetti di crespelle verdi al salmone

Tronchetti di crespelle verdi al salmone

Ingredienti: 3 uova, 180 ml latte fresco, 150 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 150 g farina, 30 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; per il ripieno: 250 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 200 g di salmone affumicato a...
Tasca di vitellone ripiena ai funghi

Tasca di vitellone ripiena ai funghi

Ingredienti per 6 persone: 1 tasca di vitellone di circa 1 kg, 100 g di polpa trita di vitellone e 50 g di luganiga, 30 g di funghi porcini secchi, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, un albume, timo fresco, due fette di pane integrale in cassetta, due scalogni,...
Pennoni con ragù d’anatra e piselli

Pennoni con ragù d’anatra e piselli

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Pennoni Pasta Rummo, una coscia e controcoscia di anatra, uno scalogno, una cipolla piccola,  una carota piccola, mezzo gambo di sedano, qualche rametto di timo, 1 spicchio d’aglio, 30 g di pancetta affumicata, 200 g di piselli...
Costolette di agnello marinato all’arancia

Costolette di agnello marinato all’arancia

Ingredienti per 4 persone: 12-16 costolette di agnello, un’arancia biologica, rametti di timo, rametti di rosmarino, olio extravergine, sale grigio di Bretagna, pepe nero in grani. Un’ora circa prima della cottura disporre le costolette d’agnello in un vassoio, senza...
Biscotti con nocciole e cacao

Biscotti con nocciole e cacao

Ingredienti: 350 g di farina 00, 250 g di burro ammorbidito, 150 g di nocciole tonde del Piemonte tostate, 150 g di zucchero semolato, 75 g di cacao amaro in polvere, 2 uova.   Disporre le nocciole fra due fogli grandi di carta da forno e pestarle con il...
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