Una pizza IGP

Una pizza IGP

Questa volta per preparare la pizza non ci siamo accontentati dei “soliti” prodotti, ma abbiamo selezionato dei prodotti forniti da consorzi IGP: la Vastedda del Belice è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di pecora nel cuore della Sicilia, poco...
Uova in trippa

Uova in trippa

Un piatto povero della tradizione romana, talmente povero che si metteva del latte al posto di un uovo: chi viveva in città non possedeva neanche qualche gallina! Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 dl di latte fresco, ½ cipolla, salsa di pomodoro casalinga, olio...
Crêpes alla banana con salsa al caramello

Crêpes alla banana con salsa al caramello

A chi non capita di aver acquistato troppe banane? Maturano tutte insieme e non è facile consumarle se c’è altra frutta di stagione più interessante…ecco cosa vi propongo di farne! Ingredienti: 150 g farina 00, 50 g zucchero, 2 uova, 1 pizzico di sale, 250 ml di latte...
Mousse di mortadella

Mousse di mortadella

Un antipasto che eleva la semplice mortadella alla tavola delle feste, dove può essere servita come antipasto, senza essere da meno dei più nobili paté. Ingredienti: 320 g di mortadella di Bologna IGP in pezzi, 100 g di ricotta, 100 g di yoghurt greco, 50 g di...
Baccalà a vapore su crema di melanzane piccante

Baccalà a vapore su crema di melanzane piccante

Ingredienti: 600 g  di baccalà sottosale, 2  melanzane, 1 spicchio d’aglio piccolo, 1 peperoncino rosso, 80 g di olive verdi, qualche ciuffetto di prezzemolo, 10 foglie  di basilico, 1 pizzico di origano essiccato, una fettina di limone, olio extra vergine...
Sformatini di melanzane con baccalà

Sformatini di melanzane con baccalà

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana viola grande, 6 pomodori confit (12 metà), 180 g di baccalà dissalato, 70 g di prosciutto toscano Dop in un’unica fetta, 3 rametti di prezzemolo, un pizzico di origano essiccato, olio extravergine, sale e pepe nero, germogli di...
Rigatoni pomodoro, ricotta e basilico

Rigatoni pomodoro, ricotta e basilico

Ingredienti per 4 persone: 350 g di rigatoni, 280 ml di salsa casalinga di pomodoro, 130 g di ricotta vaccina, 5 cucchiai di Grana Padano grattugiato, 2 o 3 ciuffi di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato fresco. Mentre si cuociono i...
Frullato detox

Frullato detox

Prima delle vacanze i buoni propositi abbondano, ma per seguirli bisogna avere delle linee guida, altrimenti dopo un giorno o due ci si stufa e si perde la voglia di “ripulirsi”! Inoltre, con i centrifugati e con i frullati, oltre a fare un carico di vitamine, sali...
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