Fajitas de pollo
FAJITAS DE POLLO Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo, tagliato a striscioline, 2 peperoni rossi e 2 gialli, 2 cipolle piccole, 5/6 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di cumino, tutto in...
Crepes al radicchio di Treviso
CREPES AL RADICCHIO DI TREVISO Ingredienti per 8 persone. Per 16 crêpes : ¼ di litro di latte, 3 uova intere, 125 gr di farina 00, 20 gr di burro fuso, sale. Per il ripieno: 4 /5 cespi di radicchio di Treviso tardivo (quello rosso con le nervature bianche in...
Cous cous mediterraneo con gamberi
COUS COUS MEDITERRANEO CON GAMBERI Ingredienti per 6/8 persone: 500 gr di cous cous precotto medio, 500 gr di brodo di verdure aromatizzato con 1 pizzico di cumino in polvere, 2/3 gamberi crudi a testa, 2 melanzane, 2 peperoni (giallo e rosso), 3 carote, 4 zucchine, 2...
Calamari alla senape
CALAMARI ALLA SENAPE Ingredienti per 6 persone: 800 g di calamari o totani piccoli eviscerati e puliti, 2 cucchiaini di senape francese, il succo di mezzo limone, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: lessare in acqua salata i calamari, per 3/5 minuti...
Biscottini al cocco e cioccolato di Gaia
BISCOTTINI AL COCCO E CIOCCOLATO DI GAIA Ingredienti: 190 gr. di farina di cocco grattugiato, 180 gr. di zucchero, 2 uova, 90 gr. di burro, 130 gr di cioccolato fondente. Ricoprire con carta alluminio uno stampo rettangolare, ungendolo con poco burro. Nel frattempo...
Baccalà alla vicentina
BACCALA’ ALLA VICENTINA Ingredienti per circa 10 persone: ½ baccalà secco (senza dar peso all’annosa diatriba fra stoccafisso e baccalà, in Veneto lo chiamano in questo modo!), ¾ di litro di latte, 1 bicchiere d’olio extra vergine di oliva, parmigiano reggiano, 1...
Lievito e Coccole. Piccolo manuale per la produzione casalinga di pani e affini
L’odore del pane è il ricordo che tutti hanno della propri infanzia, è da sempre l’alimento principe della tavola italiana. Le nostre nonne preparavano il pane in casa ed era una festa per grandi e piccini, il suo profumo intenso si spargeva in ogni angolo della casa,...
Nivuro di Siccia. Le ricette ispirate alle avventure del più astuto commissario siciliano
Proseguiamo nel presentarvi un piccolo ricettario, “Nìvuro di Siccia” (Trenta Editore) curato nei particolari, che per appassionati di cucina siciliana può essere definito una vera chicca. Ben 150 ricette ispirate alle avventure dell’ormai più famoso...
A tutto tonno
D’estate inizia la voglia di mare, di piatti leggeri, freschi e gustosi. E allora abbiamo pensato che “A tutto tonno”, dello chef siciliano Carmelo Chiaramonte, sia il libro giusto per iniziare una nuova stagione culinaria. Il libro dedicato al tonno...
Ricette e libri per il Natale
Natale 2008 Per Natale cosa c’è di meglio di un bel libro di cucina? Ecco allora diverse proposte per la mamma, la nonna, i bambini o gli amici insomma tanti libri di cucina interessanti, divertenti e colorati. Per la mamma, perché non scegliere il libro di Stefano...
La cucina contemporanea di montagna
In pieno autunno cosa c’è di meglio che sfogliare e gustare le ricette scritte e curate da Eugenio Pol, che dopo anni di esperienza prima come cuoco e poi come ristoratore propone questo libretto curato nei minimi particolari fatto di ricette della tradizione montana,...
Il giardiniere goloso. Le erbe e gli ortaggi da coltivare: consigli e ricette
Protagonisti de “Il giardiniere goloso” sono gli ortaggi la frutta e le erbe aromatiche. Il libro, edito da Ponte alle Grazie per la collana “Il Lettore Goloso” diretta da Allan Bay, è stato scritto da Cristina Bay, vegetariana e amante del cibo e da...
Dolce come il cioccolato. Romanzo piccante in 12 puntate con ricette, amori e rimedi casalinghi
“Dolce come il cioccolato” (Garzanti), un libro profumato, intrigante e allo stesso tempo coinvolgente, un romanzo particolare diviso in 12 capitoli, uno per ogni mese dell’anno e ognuno si apre con una ricetta particolare della tradizione messicana. La...
Cucina naturale. 44 menù, oltre 200 ricette per il piacere di mangiare sano
In questo libro sono proposti 44 menù e ben oltre 200 ricette tutte create con lo scopo di rispettare gli alimenti e chi dovrà mangiare: con questa tesi le autrici del libro consigliano come rispettare la stagionalità della frutta e della verdura, quali alimenti...Appena cucinati…
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Caponata di melanzane, zucchine e peperoni
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Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce
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Carciofi saltati in padella
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