8 Feb 2010 | Primi piatti, Ricette
Non so se sia stata mia cognata Flavia ad ideare il piatto o chi sia il pirata di cui si parla … fatto sta che li abbiamo sempre identificati con questo nome e così ho voluto pubblicarli! Ingredienti per 6 persone: 600 g spaghetti o vermicelli, 1 kg di cozze, ½ kg di...
23 Gen 2010 | Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
JAMBALAYA (RISO ALLA CREOLA) Ingredienti per 6 persone: riso Patna parboiled g 350, 1 peperone giallo e 1 verde tagliati a cubetti, salsiccia piccante g 300, prosciutto affumicato (tipo Praga) in una sola fetta g 150, code di gamberetto sbucciate g 250, 1 pomodoro...
8 Gen 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Lenticchie Stufate Ingredienti per 6/8 persone: 500 gr di lenticchie di Castelluccio (sono quelle piccole, molto gustose), 2 scalogni, 1 spicchio d’aglio, 1 gambo di sedano, 150gr di pancetta affumicata, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Mondare le lenticchie,...
6 Gen 2010 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: ½ kg di pizzoccheri pronti, 2 patate, 1 cespo di coste, 1/3 di cavolo cappuccio o verza, 200 g di formaggio Casera, 80 g di formaggio Bitto, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 150 g di burro, 2 spicchi d’aglio in camicia, 4-5...
6 Gen 2010 | Pesce, Ricette
INVOLTINI DI CERNIA E/O ORATA Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di carpaccio di orata o di cernia, 1 albume, 100 gr di pesce bianco a scelta, una dozzina di capperi dissalati, 8 rametti di prezzemolo con i gambi, 2 spicchi piccoli d’aglio, 1 scalogno piccolo, 3...
10 Dic 2009 | Ricette, Verdura ed erbe
CIME DI RAPA ALLA SALENTINA ricetta di Paola Ingredienti per 5/6 persone: cime di rapa 1,500 kg, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio in camicia, olio extra vergine di oliva, una decina di pomodorini ciliegia, peperoncino e sale. Mondare le cime di rapa, selezionando le...
8 Dic 2009 | Dessert, Ricette
CROSTATA CON PASTA FROLLA INTEGRALE Ingredienti per la pasta: 200 gr farina integrale, 100 gr farina 00, 150 gr di burro a pezzetti, 150 gr di zucchero di canna integrale, 3 tuorli d’uovo, buccia di limone grattugiata o 1 pizzico di vaniglia, 1 vasetto di marmellata a...
4 Dic 2009 | Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di riso Armonia lessato al dente, 1 tazza di lonza o filetto di maiale tagliata a cubetti e rosolata in poco olio, 1 tazza di petto di pollo tagliato a cubetti e rosolato in poco olio, 1 tazza di gamberetti sbollentati e vongole...
4 Dic 2009 | Pane, pizza e focacce, Ricette
PANE ALLE CASTAGNE Ingredienti: 200 gr farina di castagne, 150 gr farina 00 Molino Chiavazza, 100 gr farina grano duro Molino Chiavazza, 300 gr latte ps, 1 cubetto lievito di birra, 10 gr zucchero, 18 gr sale. Impastare bene gli ingredienti, aggiungendo il sale alla...
4 Dic 2009 | Novità, Primi piatti, Ricette
ricetta di Erika Ingredienti per 5 persone, per gli gnocchetti: 400 g di farina 00, 300 g di spinaci freschi o surgelati, 2 uova intere, 1 bicchiere circa di acqua di cottura, sale, noce moscata per il condimento: 250 g di prosciutto cotto o speck o pancetta...
27 Nov 2009 | Carne, Ricette
PAPRIKE RIPIENE Ingredienti per 8 persone: 8 peperoni rossi o gialli, piccoli e di forma regolare, 400 gr. di carne trita di manzo, 200 gr di carne trita di maiale o peso equivalente di salsiccia, 200 gr di riso arborio, 1 cipolla piccola, aglio, timo, maggiorana, 1...
22 aprile 2010 
